好吃的素餡包子配什麼好吃（婆婆做的素餡包子）

2023-05-09 00:26:04

隨著老百姓的生活越來越好，素食反而要比肉食更受大家的歡迎，畢竟吃多了肥膩的食物，才會感覺還是素食吃著更加健康解膩，包子作為我們餐桌上常會出現的一種食物，它的餡料豐富多樣，簡單以素餡和肉餡為分，其實相對來說，肉餡的包子吃一個可能就膩味了，而素餡的包子一連吃幾個都不會感覺膩，婆婆做素餡包子便有一手，婆婆會根據季節變化選擇當季的蔬菜做餡，不放肉比放肉還要好吃，每次婆婆做的素包子，上桌後家人都稱讚，我這個減肥人士也忍不住連著吃了3個，下面我們一起學習做法。

備用食材：小麥粉500克，小白菜1捆，生抽適量，蔥1根，素雞適量，粉條適量；

製作過程：第一步，首先將包子面和好，麵粉舀在和面盆中，加上5克酵母粉，用溫水分次少許倒入，直到將其揉成一個光滑的麵團，蓋上一張溼布子，放在溫暖的地方發酵；

第二步，這個過程中，將小白菜準備出來適量，擇洗乾淨後，放入開水鍋中燙一下，撈出後過一遍涼水，擠幹其中的水分後，剁成碎末，放入一個容器中備用；

第三步，粉條同樣放入開水鍋中煮熟後，過一遍涼水，瀝乾水分後，切成碎末，同放入容器中，同樣素雞處理乾淨後，切成小丁用，蔥擇洗乾淨，切成碎末，開始調餡；

第四步，加上食用油、鹽和生抽，攪拌均勻成餡用，這個時候看到麵團差不多發酵至原來的2倍大了，再次將其揉搓均勻後，放在一旁二次醒發一會，然後移至在案板；

第五步，揉搓成長條狀，用刀切成一個個的小面劑子，將其擀成包子皮，取一張包子皮，放入適量的餡料，按照個人的喜好捏成包子狀，隔水放入鍋中，冷水開始蒸製，大火差不多15分鐘後，關火燜3分鐘出鍋。

烹飪小技巧：1、雖然這款包子用到的餡料都是素的，但每一樣的價值都很豐富，首先白菜其中富含多種營養元素，對於潤腸、排毒、解渴等都有幫助，而且其水分比較多，做包子也不會覺得乾巴巴；其次素雞是一種加工而成的豆製品，其味美醇香，用來做餃子餡或者是包子餡，可以起到增香的效果，最後粉條的吸附性比較強，可以充分吸收湯汁，使得口感更為豐富。將這幾種搭配在一起，做的包子餡雖然普通，但口感卻是好的沒話說。

2、小編有話說，做素餡包子有技巧，首先小白菜最好事先焯下水，再撈出來過一遍涼水，口感更加脆嫩，綠綠的也比較好看，但是需要注意要將其中的水分擠幹後，再調餡；其次，餡料中加上調味料之後，需要朝著一個方向攪拌，這樣做的餡料口感才會好；最後蒸包子的時候，最好是冷水下鍋，大火蒸製，這樣蒸的包子更加香軟好吃。婆婆這樣做的素餡包子比肉的還受家人喜歡，上桌後受到一致好評，詳細做法已經分享給大家了，不要錯過學習。

如果你認為這款素餡包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！