做牛肉丸子的正確方法（做對兩個步驟就成功了一大半）

2023-05-09 17:23:31 2

牛肉丸子這道美食大家都經常吃吧？每當我們吃火鍋、米線、麻辣燙的時候都會吃到牛肉丸子，也有一些人喜歡用牛肉丸子做湯或者是炸牛肉丸子來吃。今天要問大家的是吃的牛肉丸子是買回來的還是自己在家裡面做的呢？

相信絕大多數人吃的都是在外面買回來的牛肉丸子，說到這個問題，不知大家有沒有發現，外面賣的一些牛肉丸子甚至比牛肉價格還要低，這是好牛肉做的嗎？仔細一想這裡面肯定有貓膩。

所以如果想吃牛肉丸子最好自己在家做，不僅能保證真材實料，而且還有方法讓我們自己做出的牛肉丸子也鮮美無比，今天我們就來說說牛肉丸子的做法：做牛肉丸子時，做對兩個步驟就成功了一大半，做出的丸子鮮美無比，下面就一起來看看究竟如何做牛肉丸子吧。

第一步：選擇三分肥七分瘦的牛肉用清水清洗乾淨，緊接著將牛肉放到菜板子上面用刀切成肉丁的形狀，之後再將牛肉切成牛肉餡的形狀，放到碗裡面備用。

提示：大家如果怕麻煩的話也可以將牛肉切丁之後放到絞肉機當中絞成肉餡，但是個人認為用絞肉機弄出來的肉餡口感不是特別好，沒有剁出來的好吃。

另外牛肉一定要選擇肥瘦相間的牛肉，如果全用瘦肉做牛肉丸子口感會非常柴，如果全是肥肉的話牛肉就很膩人了。

第二步：取適量的生薑用清水清洗乾淨之後剁成碎末，緊接著將大蔥用清水清洗乾淨之後同樣剁成碎末，放到碗裡面，繼續向碗裡面加入適量的清水將生薑和大蔥浸泡十分鐘。

第三步：將浸泡好姜和蔥的水分批倒入到肉餡當中，一邊倒入清水一邊攪拌肉餡，將肉餡攪拌好了之後用手將牛肉餡搓成肉丸的形狀。

提示：用泡過生薑和大蔥的水攪拌肉餡可以給牛肉餡去腥，這樣做出來的牛肉丸子會更好吃。

第四步：鍋裡面燒開水，緊接著將牛肉丸子一個個放入到鍋裡面了，加入幾片青菜，將牛肉丸子煮熟了之後就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的牛肉丸子的具體做法了，這樣做牛肉丸子不僅簡單，而且味道會非常好吃，咬一口全都是肉，比外面購買回來的丸子更好吃，口感也不錯。

最後總結一下，其實做牛肉丸子不難，其實，做牛肉丸子時，只要做對以下兩個步驟就成功了一大半，做出的丸子也鮮美無比：

第一：牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的話肉丸就會變得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也會比較膩。

第二：牛肉餡自己剁比用機器絞出來的更好吃。