當下的北京十大美食（去北京不可錯過的5種美味）
2023-05-09 12:41:17 2
北京是世界上第八個吃貨的天堂，美食之多，讓偶爾去皇城腳下撒歡兒的你不知道該先吃哪家好，去北京覓食絕對是一門技術活！
但在北京有這麼5種美味，即便是臨時出差辦事，也會讓你一下飛機就打的去吃，或是冒著錯過回程航班的風險吃上一頓，這個時候才覺得航班延誤也是件好事！
1北京烤鴨：不只有全聚德
帝都烤鴨千千萬，不必單戀全聚德這一家。「四季民福烤鴨店」是很多帝都人會選擇光顧的烤鴨店。
不同於全聚德的掛爐烤鴨，四季民福使用的燜爐烤制。相對而言，鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少，皮和肉不脫離。鴨子呈棗紅色，表面沒有雜質。外皮油亮酥脆，肉質潔白細嫩，口味鮮美。成敗的參考標準，是要求「鴨脯像剛蒸得的饅頭一樣，很暄騰」。
小料在烤鴨外單點，但是非常豐富，讓人對烤鴨也充滿了期待。烤鴨上來後先吃皮，皮蘸白糖的味道很奇妙，豐腴的鴨皮混著白糖一起融化在嘴裡面，帶著一點點的脆。
接著咱們吃肉蘸蒜泥，要把控好量，否則可能會被蒜泥的辣味擊倒，但蒜泥的確突出了鴨肉的香。
最後把皮連肉的部分包在鴨餅裡，能配的小料有蔥、黃瓜條、甜麵醬這些常規的，也有切成碎末的醃菜和水蘿蔔。最棒的是山楂條，酸甜口味更能突出鴨肉的香，也增加了層次。
前門店由於地段問題，地方比較狹小，私密性可能還不太好。坐在一樓可以看到烤鴨師傅片鴨子的場景，新鮮出爐的烤鴨非常誘人。當然你也可以選擇其它分店，相對而言會寬敞一些。
人均：108 元
地址：多家分店
——想吃烤鴨，你還可以選擇：
「便宜坊」
人均：96元
地址：多家分店
「大董」
人均：281元
地址：多家分店
「利群」
人均：168元
地址：東城區前門東大街北翔鳳胡同11號
2炙子烤肉：老北京籍蒙古裔烤肉
蒙古烤肉自從傳入京城後，一直很受歡迎，老字號的店也是不少。廊房二條的「義聚成」聽說京劇界的梅尚程荀、張恨水和魯迅都曾經來過這裡。
店堂比較小，但有一種老字號的氣息，古色古香。店員也都是北京的大爺大媽，一口流利的京片子聽著很舒坦。
只見店裡的北京大爺將炙子往桌上一擱，待炙子加熱後就麻利地放上牛舌、羊肉，香氣瞬間瀰漫開來。不久肉就熟了，肉汁濃鬱，香而入味，還可以配著生菜吃解膩。
人均：101 元
地址：前門大柵欄廊房二條 86 號景泰西裡西區 15 號樓對面
——想吃炙子烤肉，你還可以選擇：
「烤肉宛」
人均：98元
地址：多家分店
「烤肉季」
人均：100元
地址：多家分店
「聚齊兒炙烤」
人均：76元
地址：什剎海羊房胡同3號
3北京涮肉：和麻醬最配
說起北京涮肉，大家第一反應可能還是「東來順」，這家店前不久也在魔都開了分店。所以到帝都，不如選擇別家吃吃看。
雖然對「聚寶源」心心念念，最後還是去吃了簋街上的一家五星好評的「奇門涮肉坊」。
牛羊肉組合
這家的牛羊肉組合分量實在，最特別的是高鈣羊肉，有軟骨和肉連在一塊。肉質非常新鮮，在鍋裡稍稍沸一會兒即可。推薦選擇最簡單的泉水鍋，這樣才能嘗到原汁原味的肉。
麻醬
特製的麻醬做成冰淇淋一般的圓球狀，香味足夠，配肉吃剛好。喜歡麻醬的朋友千萬不能錯過。
人均：103 元
地址：東直門內大街 240 號（北新橋地鐵口東側）
——想吃涮肉，你還可以選擇：
「聚寶源」
人均：92元
地址：多家分店
「鑫隆四季涮肉」
人均：50元
地址：多家分店
「窯臺四季涮肉」
人均：81元
地址：多家分店
4老北京家常菜：能下幾碗白米飯
就像魔都有很多江浙家常菜一樣，帝都也有北京風味的家常菜和創意菜。雍和宮附近胡同裡的「七尋八找胡同菜」，好在這家店並沒有真的讓人「七尋八找」。
店內也是滿滿的懷舊風，牆上還貼著五十多年前的畢業證書和四十多年前的獎狀，布局設施也很有特色。更有趣的是，菜單還做成了榮譽證書的模樣。
乾酪魚
味道偏鹹口是好下飯的家常菜。乾酪魚實際上很多地方都有，長相醜萌味道清淡，吃菜多了齁了倒是可以用來清口。
這家的炒三丁味道挺香，也能讓人吃得不亦樂乎；碳烤鱸魚外皮酥脆，裡頭的魚肉倒是白白嫩嫩的；燙燴飯可能還是偏鹹了一些，但是熱騰騰的，吃著很舒服；
地址：雍和宮戲樓胡同二巷甲 1 號
人均：63 元
——想吃北京 style 家常菜，你還可以選擇：
「小吊梨湯」
人均：80元
地址：多家分店
「印巷小館」
人均：70元
地址：多家分店
「局氣」
人均：85元
地址：多家分店
5北京小吃：最佳伴手禮
說起小吃，豌豆黃、艾窩窩、驢打滾這些帶著濃鬱北京風情的小吃的確吸引人。而這些小吃，不管是在京味餐廳，還是在北京的小吃店，大多都能找到。
豌豆黃
豌豆黃是帝都名小吃，細膩溼潤，帶著微微的豆香和甜味。
這幾家店子的北京小吃也很值得一試：
「護國寺小吃」：遍布程度極高，有些只是外賣窗口，有些是門店。小吃品種多而全，想多多體驗的吃貨們不如直接去總店吃一頓早飯，感受一番。
「姚記炒肝」：在姚記炒肝吃了早飯，生意的確是好，只是炒肝看起來似乎不是大部分南方人能輕易接受的。膽大的小夥伴盡可以試試。
「稻香村」：各式各樣的糕點琳琅滿目讓人挑花眼，還有各種時令新品滿足愛新鮮的吃貨。最喜歡的有牛舌餅、紅豆燒、慄蓉酥等等。（其實每一樣都想嘗一嘗！）
——想吃北京小吃，你還可以選擇：
「洪記小吃店」
人均：38元
地址：牛街12號
「錦芳小吃」
人均：18元
地址：多家分店
「老磁器口豆汁兒」
人均：13元
地址：多家分店
「馬記冰糖葫蘆」
人均：6元
地址：牛街5號牛街清真超市1樓
看了這麼多好吃的，你是不是急切地想去帝都出差了呢？不想錯過地道京味兒，就照著這張地圖吃吧！
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