鴨翅怎樣紅燒簡單又好吃(鴨翅最好吃的做法)
2023-05-09 12:19:04
快要過年了,大家是不是都在為做什麼年菜而發愁呢?今天跟大家分享一道香滷鴨翅,滷菜我一般都自己在家做,外賣的滷菜太鹹,而且也不知道賣了多久,總是感覺不新鮮,自己滷的鴨翅健康美味無添加,味道上來說,甜絲絲的,又有一點兒微辣, 用來下酒下飯,消磨時間都是很不錯,可以說是好吃又解饞,一口氣可以啃十個還不夠!製作方法又特別簡單,沒什麼技術可言!滷湯用過之後自然冷卻冰箱冷藏保存,用來滷其他的食物也很棒,越滷越香。下面就來分享這道香滷鴨翅的具體做法。
香滷鴨翅【材料】:鴨翅 4個、幹辣椒 4根、香蔥 適量、冰糖 20克、生抽 4湯匙、老抽 2湯匙、鹽 半茶匙、
香料包:八角、香葉、茴香、豆蔻、草果、乾薑、山奈、梔子等
【做法】:1、把鴨翅斬開兩段,分成翅中和翅尖,放入冷水裡,放入薑片,大火煮開後把鴨翅撈出,衝洗一下,如果鴨翅上還有毛的話就拔乾淨;
2、鍋內鋪上蔥段和薑片,防止剛開始煮的時候鴨翅粘鍋;
3、把處理好的鴨翅放在鍋內待用;
4、炒鍋內放入適量水,水量要能沒過鴨翅,倒入生抽、老抽和冰糖,放入香料包調味,大火煮開再轉中小火熬製10分鐘;
5、把煮好的湯汁倒入裝了鴨翅的鍋內,香料包也放進去,喜歡吃辣可以加點幹辣椒,大火煮開;
6、煮開後轉中小火煮30分鐘,用筷子戳一下,能穿透鴨翅即可,涼透出鍋即可開啃了。
關火後燜著讓鴨翅繼續浸在滷汁中2—3個小時這樣吃起來會更入味,慢慢的啃,好好的吮手指~
【小提示】:
1、根據自己喜歡的軟硬程度來決定最後到底煮多久。
2、有喜歡吃麻辣味的,可以多放一點花椒和幹辣椒,適合自己口味的就是最好吃的。
3、我是用的味事達老抽來上色的,鴨翅拌一下色澤就已經非常鮮亮,很有食慾了。
4、滷過之後的湯汁材料可放冰箱下次繼續用,只需加水和適量鹽調味就可以了。
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