超詳細的燕窩燉煮方法（燕窩簡易燉煮法）

2023-04-27 13:09:28 5

婆羅燕 梁紹棟

今天想和大家講一講燕窩入門級知識——如何燉燕窩。

很多朋友說燕窩不知道怎麼做，其實燉煮燕窩沒有大家想像的那麼複雜。

個人感覺燉燕窩只要控制燉煮的時間就可以了。

手把手教你燉燕窩

1、取燕窩一盞，稱重為6.3克。

2、倒入涼開水或純淨水開始泡發

3、泡發時間5—6個小時，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發好了。泡過的水倒掉。（如果要加快泡發時間可以用溫水泡發，一定不能用很燙的水，會破壞燕窩中的營養成分哦）

4、燕條泡發開後，將比較堅硬的燕角和底座位置一縷縷的撕開（不撕開等下很難煮熟哦），用漏勺換水幾次，將一些小燕毛鑷走，就這麼簡單，原材料準備完成。

5、再來稱下重量吧！泡發後稱重64.8g，除以幹燕窩的6.3g，是八倍多的重量！（俗稱發頭容易令人誤解，含有水分的重量比較準確）

6、發好的燕窩放入燉盅，加涼開水或純淨水，水位蓋過燕窩即可。

7、把燉盅放在鍋裡，外面的水加到燉盅1/2的高度。

8、把燕窩放進燉盅，慢火燉45分鐘左右，如果在煤氣灶鍋裡燉的話，小火半個小時就好了哦，燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可（喜歡口感軟糯一點的，燉的時間可以稍微長一些，但不要太久了，不然燉化了口感就不好了）

9、到時間關火，加入適量的冰糖後攪動均勻。好啦！！！美味濃鬱的燕窩做好啦。晶瑩剔透，蛋清香味濃鬱，吃起來還非常的Q爽，大家趕緊行動起來吧