孜然炒魷魚條教學（孜然炒魷魚條我買新鮮味）
2023-04-27 06:02:58 2
鹹鮮滑嫩，掌握了幾個小竅門，新手也能輕鬆搞定
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
魷魚 1條大蔥 15克植物油 1勺鹽 1勺孜然粉 1勺生抽 少許做法步驟
1、魷魚洗淨，扒皮，切小指粗細的條。蔥切絲
2、將魷魚用七八十度的熱水快速焯一下，瀝淨備用。焯水的水溫和時間要注意一下，不然容易影響口感
3、熱鍋熱油，爆香蔥絲
4、下魷魚條，快速翻炒幾下，讓表面變得乾爽
5、下生抽，鹽，孜然粉，快炒出鍋
6、
7、
小貼士
1. 魷魚扒皮後，吃起來更方便。 2. 切小指粗細的條，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太細的話，容易炒過變硬。 3. 魷魚須的根部比較粗，可用刀縱向切口，不要切斷，形成人字形的樣子，更容易入味。 4. 加鹽後，魷魚會出少許水，所以要快炒，以免孜然粉隨湯汁流失。
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