人間最美是清歡原文（人間美味是清歡）

2023-04-27 05:45:17

人間最美是清歡原文?「但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽」這是古人對飲食的美好願望小時候的我對飲食的願望可不是這樣，最大的願望就是能端著老碗吃下鍋菜，最起碼早上吃玉米珍子能就上一點下鍋菜，一個月能吃上一回肉，這樣就心滿意足了，現在小編就來說說關於人間最美是清歡原文?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

人間最美是清歡原文

「但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽。」這是古人對飲食的美好願望。小時候的我對飲食的願望可不是這樣，最大的願望就是能端著老碗吃下鍋菜，最起碼早上吃玉米珍子能就上一點下鍋菜，一個月能吃上一回肉，這樣就心滿意足了。

六零後的我出生在具有古老而傳奇色彩的揉谷，因前農業始祖后稷在此「採揉穀物，以觀青黃」而得名，按理說在吃飯這個事情上應該沒有委屈吧。的確如此，我們避過了三年自然災害，沒有受飢餓之苦，食物雖糙，但勉強可以吃飽。

在我的記憶裡，中午飯總是下一大鍋麵條，至於菜就是用炒長把勺，倒一丁點油，伸到鍋灶裡面，待油熱了，放進一點蒜苗、韭菜、辣椒之類的菜丁，放點鹽，等待菜和油充分融合，用筷子撥拉幾下，倒進鍋裡，就算把下鍋菜爛好了，即便這樣，我們當時也是吃的津津有味。早上和晚上一般都是玉米珍子為主，當然包穀珍子我喜歡就是很稠那種，筷子必須能挑得出的那種，就的菜就是很平常的生蘿蔔，有時在珍子裡面下點紅薯就更好吃了。

當然我就喜歡吃就是粑粑饃了。那個年代麥子分到戶裡都不多，蒸的饃基本都是麥麵玉米面都有，吃的時候必須用手捧著，這樣饃渣就只能掉到手心裡，饃吃完，饃渣也是不能浪費的。記得有一年生產隊中的白玉米，磨出來的玉米面不是很黃的那種，而是很白很白的那種，甚至比麥子磨出來面都白，那是母親就用白玉米面蒸了一釘笆饃，白生生的，煞是好看，但是僅僅是好看而已，吃起來和普通的黃玉米面饃沒有什麼兩樣。但是粑粑饃就不一樣了，是用玉米面做的，但是不是那種一個一個小塊的那種普通饃，而是搓成一個圓圈，和面時用的是糖精水，蒸出來後一釘笆基本上就是三個圓圈，切個一小段扛在手上，吃起來甜甜的，那種味道需要慢慢才能體會出來的。現在市場上也有賣的，但是已經吃不出來原來的那個味了。

那時的我們吃飯是大碗地吃，吃飯就菜是很奢侈的事，只有在逢年過節或者走親戚的時候才能享用。逢年過節時菜還能多一點，粉條，豆腐之類就有了專門的菜碟子，當然少不了一碗大肉，但是那時候時吃饃就菜，粉條，豆腐難的吃一回，最主要的就是吃肉了。那時肉好不好，主要看肉膘厚不厚，誰家娶媳婦，肉膘接近一紮厚，那是最值得稱讚的事了。至於平時走親戚，中午吃的就是很普通的麵條了，但是多了兩碟子菜，雖然沒有豬肉，一碟子紅蘿蔔豆腐塊，一碟子青菜蒜苗，就這麵條也算是難的美味了。

那時候吃飯很難想像菜比飯多，吃起來時什麼滋味，能吃上一鍋燴菜就米飯，吃上一次黃瓜涼乾麵，都是很值得很幾天炫耀的美事了，至於下館子吃飯那只能是夢中的美事了。

隨著時代的進步，飯桌上的變化簡直是翻天覆地。最主要的就是菜的樣子變化多樣，原來那種在電影上才能看得到七碟子八大碗的奢侈菜樣，到現在簡直是小兒科了。就是在春節裡，冬日裡很難見到的夏秋季的時令蔬菜，現在在春節的飯桌上都是很平常的事了。

在我看來，最顯著的變化莫過於飯碗小了，菜碟子多了。原來那種一大鍋飯，只有一小勺下鍋菜的吃飯模式現在的確都很難想像了。就是很平常麵條，都要炒上一兩道菜，至於米飯，沒有四五樣菜，吃飯都沒有味道的，至於逢年過節，渾雞渾魚，肘子海鮮，都不是新鮮事。至於吃飯的碗，原來那種只有蹲在石頭上端著的大老碗，現在能找到就算古董了，吃麵條的碗還算大點的，吃米飯的飯碗只有手心大小，原來那種吃飯就是吃飯，變成現在吃飯吃的不是飯，而是菜樣了。

當然最大的變化就是下館子了，我想像中原來不管是請客吃飯，還是家庭聚會，一般人家都是在家裡擺上一桌，哪裡還有去飯店吃飯的道理，有一年母親大壽，適逢天熱，我們一大家子就去楊凌擺了三大桌子，在外邊買了酒水，這是我們一大家第一次熱熱鬧鬧下館子，那是下館子吃的不是飯，喝的也不是酒，要的就是那種氛圍，那種場子。

現在，我們的飲食結構已經成城裡沒有多大區別了，從「吃飽吃好」到「吃綠色」「吃健康」，「小康菜譜」的迭代更新始終與時代發展同頻共振，在諸多飲食中，肉類的影子很少出現，更不要提什麼肉膘接近一紮厚的肉了；至於現在的硬菜，已經不是什麼肉食，而是那些更綠色的糧食蔬菜，散養的家畜家禽。換句話來說，現在的飲食就是把傳統放進胃裡，把健康吃進嘴裡，慢慢地咀嚼，才能品出的那種美味。