冬季蒸菜菜譜100道（三伏天進廚房太熱）

2023-04-27 05:07:33 1

　　夏天不光熱，人也變得越發的懶，懶得連菜都不想炒了。想想這大熱天站在灶臺前，熱得滿身是汗，確實懶得炒菜。

　　這不，今天我就給大家帶來了幾道不錯的蒸菜，做法簡單的同時，還特別的好吃，一起來看看都有哪些菜吧!

　　【推薦蒸菜一、花椒蒸雞腿】

　　所需食材：花椒，生薑，小蔥，香菇，雞腿，椒鹽。

　　菜譜做法：

　　1、用刀在雞腿表面劃上幾刀，放入淡鹽水中浸泡一下，泡好瀝水撈出。

　　2、將泡好的雞腿放入大碗中，加入適量的椒鹽、薑絲、花椒粒攪拌均勻。花椒炒一下會更香哦！

　　3、把雞腿放入蒸鍋內蒸20分鐘，蒸好以後用筷子戳一下，沒有血水往外流取出，撒上切好的小蔥末即可。

　　雞肉營養豐富，夏天的時候是比較適合吃雞肉，雖然它是蒸製做法，但是吃起來一點也不腥，有很香很香的花椒香味，做法也是特別的簡單。

　　【推薦蒸菜二、蔥油筆管魚】

　　所需食材：生薑，大蔥，紅幹辣椒，青椒，筆管魚，鮮味生抽，油。

　　菜譜做法：

　　1、大蔥、生薑、紅幹椒、青椒都切成絲兒。

　　2、抽掉筆管魚裡面的軟骨，擠掉筆管魚的牙齒，把內臟清洗乾淨切成小段，將筆管魚放入盤中，加上一點生薑和蔥段上鍋蒸製。

　　3、水開後大火蒸3分鐘，取出，撒上切好的絲兒，淋上熱油，倒入適量的鮮味生抽即可。

　　筆管魚除了白灼，這種蒸製做法也很不錯，既能保持它脆嫩的口感，吃起來還特別的鮮。

　　【推薦蒸菜三、清蒸石斑魚】

　　所需食材：大蔥，紅椒，石斑魚，蒸魚豉油，油。

　　菜譜做法：

　　1、石斑魚處理乾淨，用刀在石斑魚背脊兩邊豎著劃上一刀。

　　2、盤中放上一根筷子，把魚放在筷子上面，放上一些蔥片，上鍋蒸製。

　　3、蒸好以後取出，將魚放在新盤子中，淋上蒸魚豉油，撒上切好的蔥絲、紅椒絲，淋上一勺熱油，這個蒸石斑魚就做好了。

　　經常下廚房的朋友應該都知道，魚的營養很豐富，蒸魚除了營養，味道還特別的鮮美，魚肉也更嫩，所以夏季的時候可以多做一些蒸魚吃哦!

　　【推薦蒸菜四、蘑菇蒸肉餅】

　　所需食材：豬肉，小蘑菇，雞蛋，蠔油，生抽，澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精。

　　菜譜做法：

　　1、豬肉選擇瘦肉，把瘦肉剁成肉糜。小蘑菇去根，清洗乾淨。

　　2、剁好的豬肉放入大碗中，加一個雞蛋，倒入適量的生抽、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉和澱粉，順著一個方向攪拌均勻。

　　3、把調好的豬肉餡放入盤中，儘量抹平整一些，把小蘑菇插在肉餅上面，上鍋蒸製20分鐘，蒸好以後撒上小蔥末就可以了。

　　夏季的時候不適合吃太油膩的食物，所以瘦肉就是很好的選擇，用瘦肉配上蘑菇一起蒸製，味道鮮美，造型更是新穎。

　　【推薦蒸菜五、冬瓜蒸蝦丁】

　　所需食材：冬瓜，蝦仁，白胡椒粉，雞精，香油，蔥，薑汁，澱粉，鹽。

　　菜譜做法：

　　1、冬瓜清洗乾淨，削去外皮後放入盤中，上鍋蒸製。

　　2、蝦仁切成細丁，加鹽、白胡椒粉、雞精、薑汁、澱粉和香油攪拌均勻，把蝦丁先醃製一下。

　　3、等冬瓜蒸到透明後，開蓋，把醃製好的蝦丁放入冬瓜中間一起蒸，蒸到蝦仁變色都熟透後，取出，撒上切好的小蔥末即可。

　　冬瓜清熱解暑，特別適合夏天吃，用蝦仁和冬瓜一起蒸鮮上加鮮，蒸著吃也更有營養，夏天的時候大家不妨試試這道菜，清爽不油膩。

　　好了，這5道蒸菜就分享給大家了，有您愛吃的蒸菜就趕快動手試試吧!