適合冬天的涼拌菜菜譜大全（20道適合這個季節的涼拌菜品）
2023-04-27 11:42:24 2
天越來越熱了，吃的芹菜也越來越多了，好吃又簡單的十道春季應季蔬菜的做法值得你擁有。
風味苦菜
苦菜洗淨切碎，焯熟瀝水放冷，裝盤，盤中加入鹽，味精，香油拌勻即可。
蒜泥苦菜
苦菜摘洗乾淨，入鹽水裡焯燙，撈出過涼，控水備用。苦菜倒入盆中調入鹽，味精，醬油，搓拌片刻，再調入蒜泥，醋，拌勻裝盤即可。蕨菜拌春筍
蕨菜洗淨，切段，竹筍洗淨切絲，柿子椒切絲。所有食材焯熟。過涼水裝盤。盤中加入鹽，味精，醬油，醋，香油拌勻即可。
香油貢菜
貢菜洗淨，切段，焯熟瀝乾，柿子椒切絲焯熟。調碗汁：鹽，味精，醬油攪勻。大盤子放貢菜和柿子椒絲或者青椒絲，淋上碗汁，淋香油即可。
涼拌筧菜
筧菜去根洗淨焯熟，過涼，放入盤中。核桃仁洗淨，冷水浸泡片刻。盤中放入蒜苗，鹽，醋，白糖，醋，素湯，香油拌勻，撒上核桃仁即可。香菇拌菜花
菜花洗淨，弄成小段。焯熟瀝乾放入盆中。香菇洗淨去根切片，炒鍋放油下蔥薑絲炒香，下入香菇，料酒，鹽，淋在菜花上。加味精，香油拌勻裝盤。
麻辣韭菜
韭菜洗淨，焯水，切段，加鹽拌勻醃製入味，擠掉水分。炒鍋下入香油炒香，撒辣椒麵，花椒麵略炒，倒入韭菜，加入鹽，味精拌勻，裝盤即可。
大刀萵筍片
萵筍去皮洗淨，切大片，焯水撈出瀝乾裝盤。調碗汁：鹽，味精，白糖，香油攪勻，淋在萵筍片上即可。
西芹苦瓜
苦瓜洗淨，去瓤，切片。西芹去葉洗淨切片，可以加紅柿子椒切片焯水放冷裝盤。、放入鹽，味精，林如香油拌勻即可。
菠蘿苦瓜
苦瓜去瓤切條焯水，撈出加鹽醃製片刻。菠蘿去皮洗淨切塊，小番茄對半切開。準備一個大碗把三樣放進去，調入白糖拌勻即可。
拌黃花菜
柿子椒或者青椒洗淨切絲，黃瓜洗淨切絲，白蘿蔔洗淨切絲，分別焯熟，水發黃花菜洗淨，焯熟，擠幹水份。大碗中放入所有食材，加鹽，味精，醋，拌勻，撒上香菜末即可。
蒜泥茄子
嫩茄子洗淨改刀，上鍋蒸十分鐘，冷後裝盤。蒜搗碎，調入醬油，米醋，香油，鹽，味精攪勻，撒入香菜，淋在茄子上即可。食用時拌勻即可。
糖醋心裡美
心裡美洗淨去皮切絲裝盤。調碗汁：蜂蜜，醋，糖攪勻。、淋在心裡美上即可。
糖醋蘿蔔苗
蘿蔔苗處理乾淨，調入糖和醋拌勻裝盤即可。
胡蘿蔔土豆絲
土豆去皮洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，可以加菠菜洗淨切段，分別焯水過涼裝盤。調入薑末，味精，鹽，花椒油，香油拌勻即可。
胡蘿蔔蒸菜
胡蘿蔔去皮切絲加入適量鹽和澱粉拌勻，上鍋蒸8分鐘冷後裝盤。調碗汁：雞精，醬油，香辣酥（炸好的幹辣椒），胡椒粉，醋攪勻。淋在蒸菜上即可。
野山椒拌白蘿蔔
白蘿蔔去皮洗淨切筷子條。 白蘿蔔條裝盆，調入醬油，雞精，味精，辣椒碎（刀口辣椒）老陳醋醃製5分鐘，下入野山椒，調入香油拌勻即可。
老醋拌苦菊
苦菊洗淨，撕段，瀝乾水分，放在盆裡，放入花生米，調入蒜蓉，鹽，味精，老陳醋，蜂蜜，白糖，香油，用筷子攪拌均勻，裝盤即可。
菠菜拌粉絲
菠菜洗淨焯水切段，粉絲泡軟切段。裝盆。調入蒜泥，鹽，味精，倒入胡蘿蔔適量，調入香油拌勻即成。
花生油菜
花生米用溫水泡開，小油菜擇洗乾淨備用。炒鍋上火水燒開下入八角，鹽，花生，將其煮熟撈出過涼。油菜用沸鹽水焯一下，涼水過涼，控水。盆中加入花生米，油菜，鹽，味精，醬油，花椒油，香油拌勻即成。聽說愛美的人都收藏了。
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