老式酥皮點心做法大全（酥皮點心最好吃的做法）

2023-05-17 13:01:56 1

酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，好不好，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，很多人都認為玉米油開酥效果差，其實不然，掌握好方法及比例，玉米油開酥效果一點不比豬油差喲，今天就來說一下​酥皮點心最好吃的做法，手一碰就掉渣，咬一口滿嘴酥，快來收藏吧，今天的做法就是採用的玉米油開酥，成品超級好哦。

下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧，吃著很容易上癮的哦。

【紅豆酥】

食材用料：水油皮部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）200克、水70克、玉米油70克、糖30克

油酥部分：普通麵粉180克、玉米油84克

餡料：豆餡360克

成品數量：24個

製作過程：

1、首先我們先來水油皮部分：將所有水油皮所需食材全部混合在一起。

2、將其揉成一個光滑的麵團，蓋好保鮮膜醒發20分鐘以上。​

3、再來製作油酥部分：將油酥的所有食材全部混合在一起。​

4、將其混合揉成不見乾粉狀態即可，同樣蓋好保鮮膜待用。​

5、將水油皮麵團同油酥麵團分別等分成24份，蓋好保鮮膜醒發10分鐘。​

6、取一個水油皮劑子按扁，放入一個油酥劑子。​

7、將其包好，捏緊收口，依次將其收口朝下放置，蓋好保鮮膜。​

8、按照包好的順序，先將第一個包好的麵團，用擀麵杖將其擀成長條。​

9、自上而下將其捲起來，如圖所示。​

10、依次全部卷好，同樣蓋好保鮮膜。​

11、再按照最先卷好的順序，將其再次擀成長條。​

12、同樣是自上而下將其捲起來。​

13、全部都按順序，依次卷好，蓋好保鮮膜。​

14、將提前做好的餡料（具體製作方法，可以參考我前面的食譜豆餑餑的製作過程）​等分為24個，每個餡料我是用了15克供參考。

15、將上述卷過兩次的麵團，按扁，將其擀薄。​

16、放入分好的餡料，將其捏緊包好即可，然後收口朝下，稍微按壓整理一下即可。​

17、依次全部包好，放入烤盤中。​

18、烤箱提前進行預熱，設置溫度為170度，時間為25分鐘。​

19、烤好出爐即可哦。​

20、非常的酥香，一碰就要掉渣。​

21、掰開一個，直接酥成渣了哈。​

22、直接上嘴開吃，層次分明，太好吃啦。​

[小貼士]：

1、整個操作過程中記得蓋好保鮮膜，以免水份流失。

2、因為做的數量比較多，可以按照每個過程做的順序直接來操作即可，可以忽略中間的醒發時間，因為在操作過程中，其它麵團已經在醒發了。

3、餡料可以換成自己喜歡的任意餡料。

4、因烤箱溫度有所差異，所以要熟悉自家烤箱溫度，以上僅為參考，具體要靈活操作。

5、食材中的玉米油，也可以酌量換成豬油、黃油。

更多的美味家常菜譜，敬請關注高高gaogaoo，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點讚、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。

,