好吃簡單的三鮮燴菜（媽媽的菜河蝦燴三鮮）

2023-05-17 03:17:53

做法步驟

1、1、野生小河蝦適量，用水洗淨撈出備用。秋葵洗淨，直刀切成圈備用。雞蛋兩個，加入適量的鹽攪打均勻。

2、2、鍋燒熱去油後倒入雞蛋，轉動鍋子將蛋液布滿鍋底，用鍋鏟翻面將兩面煎黃煎香，用鍋鏟將雞蛋劃亂再倒出備用。

3、3、鍋燒熱去油再倒入小河蝦，大火翻炒至變色、炒香。加入適量的花雕酒，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。倒入秋葵、薑片、加入適量的鹽和水，再倒入雞蛋扒均。加入適量的老抽，炒均上色，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

4、4、打開鍋蓋，加入紅椒粒點綴後炒均，美味即成。

5、成品圖

小貼士

更詳細的製作方法和訣竅，請觀看視頻菜譜

心情故事

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評為「世界上最營養的早餐」。據這篇雜誌報導，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種胺基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。秋葵的營養價值及功效 1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。 2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。 3. 它含有維生素A和β-胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。 4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。 5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。 6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。 7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。 8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有「植物偉哥」之美譽。