豬肝湯的做法最正宗的做法（家常菜6道豬肝湯的簡單營養）
2023-05-17 17:38:39 2
豬肝湯，是用豬肝製作的一道家常菜，豬肝不但含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。但是無比腥氣的豬肝，煮湯要怎麼煮才好喝呢？
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番茄豬肝湯
用料：
新鮮番茄 2個、豬肝 150克、金針菇 150克、木耳 80克、姜 適量、大蔥 適量、油 適量、鹽 適量、胡椒 適量、番茄醬 適量
做法：
1、將番茄洗淨後去皮， 將去皮的番茄切成小丁
2、將切好的豬肝加入鹽、 白胡椒、料酒、生抽、生粉，攪拌均勻後醃製5分鐘
3、在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入薑末、大蔥末煸炒
4、煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下
5、加入番茄醬繼續煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁
6、待番茄湯煮開後加入金針菇，再加入黑木耳絲， 煮上5分鐘
7、5分鐘後下入醃好的豬肝；待煮開後加入鹽， 胡椒等調料， 就可以關火了，成入碗中後加點小蔥點綴
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菠菜豬肝湯
用料：
菠菜 100g、豬肝 50g、薑片 2片、枸杞 2g、澱粉 10ml、生抽 10ml、鹽 適量、料酒 10ml、家樂豬骨湯濃湯寶 1個
做法：
1、豬肝用水清洗乾淨後切成薄片狀。如果需要做花型，切出兩片長條狀
2、切好的豬肝倒入碗中，加入澱粉、料酒和生抽用手抓勻醃製15分鐘左右
3、菠菜去掉根莖清洗乾淨備用
4、菠菜去掉根莖清洗乾淨備用
5、鍋內再次倒入水燒開，將醃製好的豬肝下鍋煮1分鐘關火，撈出洗乾淨血水
6、這一步教大家做玫瑰花，焯過水的豬肝柔韌性很好。從中間側切開變薄後，把豬肝從一側捲起，底部插一根牙籤固定就可以了，超級簡單
7、鍋內倒入水，放入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1個
8、燒開後放入豬肝和菠菜還有鹽和枸杞煮2分鐘左右關火即可
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蓮藕豬骨豬肝湯
用料：
帶肉豬腿骨 1根、老藕 1節、豬肝 1小塊、玉米 1根、生薑 1塊、料酒 1小勺、鹽 1小勺
做法：
1、豬骨和豬肝切成小塊，洗淨；蓮藕洗淨厚切成片；玉米切成小段；生薑切片
2、用清水將豬骨和豬肝汆一下，去血水
3、再將所有食材放入鍋中
4、加料酒少許、鹽少許、大火煮開，換小火慢慢燉2小時就可以出鍋
小貼士：
如果也可以用高壓鍋，20分鐘就OK了-4-
雞蛋豬肝湯
用料：
豬肝 300g、土雞蛋 3個、老薑 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陳醋 1小匙
做法：
1、豬肝切成薄片清洗乾淨；生薑切片
2、鍋熱油放入老薑片爆至薑片金黃微焦，成姜油
3、倒入豬肝翻炒，加入老陳醋和生抽翻炒幾下盛出
4、倒入水煮開打入雞蛋煮到時候自己的熟度
5、倒入豬肝並做調味，燒煮20秒即可關火
小貼士：
豬肝稍微翻炒一下味道更好，但是別炒老了，會影響口感
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枸杞葉豬肝湯
用料：
枸杞葉 200克、雞蛋 1個、豬肝 100克、瘦肉 100克、生薑 適量、鹽 2克、雞精 2克、醬油 1小匙、花生油 適量、料酒 少許
做法：
1、先將枸杞葉清洗乾淨瀝乾水備用；生薑切薄片；
2、豬肝、瘦肉切片，洗去血水，加入醬油、油、生粉、姜，醃30分鐘
3、鍋中倒入適量水把豬肝倒入煮，加入少許的料酒，煮開鍋的豬肝撈出瀝乾水分
3、鍋中水燒開，放入薑片，再加入肉片，煮沸約5分鐘
4、然後加入豬肝，枸杞葉一起煮熟
5、最後雞蛋輕輕的倒進鍋底，蓋上鍋蓋燜2分鐘
6、加入雞精、鹽、花生油調味後盛出享用
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疙瘩豬肝湯
用料：
豬肝 30克、料酒 2勺、生粉 10克、鹽 少許、普通麵粉 20克、黃豆粉 40克、番茄 1個、洋蔥 1/4個
做法：
1、豬肝洗淨，切小小塊，加點料酒、生粉，攪拌均勻，醃製一下
2、準備好的麵粉，水流開到最小，一點點往下滴水，一邊滴一邊用筷子攪拌，直到麵粉全部呈顆粒狀，無乾麵粉；（這一步決定了疙瘩大小，切莫一下加很多水，搞很多大麵團，當然了，我們是無所謂的）。 tips.由於精白面營養較低，這裡大部分用了黃豆粉
3、提前煮了根玉米，豬肝疙瘩湯和玉米就是小柚子的午餐。西紅柿開十字，放煮完玉米的水裡燙2分鐘
4、西紅柿去皮，切小塊；洋蔥也切小丁
5、鍋熱後倒一點點油，加洋蔥翻炒
6、洋蔥香味迅速出來了，豬肝倒入翻炒幾下
7、西紅柿丁可以倒入了，炒幾下可以加水漫過這些菜丁，大火燒開
8、鍋中水開後繼續保持大火，加入小麵疙瘩，用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。
9、再開鍋後轉成中小火，加少許鹽，3分鐘麵疙瘩就好了
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