自從學會雞蛋這吃法（雞蛋別再煮著吃了）
2023-05-17 07:47:04 1
雞蛋是家家不可或缺的重要食材，含有豐富的優質蛋白質和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。
By 豆果美食達人 紫色浪漫私房菜
水煮蛋、荷包蛋、蒸雞蛋羹是雞蛋非常經典的三大做法，每種做法都能體驗到雞蛋的不同美味。今天果醬要分享一道荷包蛋新奇的做法——跑蛋！
By 豆果美食達人 迷迭香Rosemary
跑蛋是江浙滬那邊雞蛋的一種做法，跑即為「泡」，就是將食材與蛋液一起攪散，在烹製過程中，讓雞蛋膨脹為數倍體積即可。
By 豆果美食達人 梟笑
今天就為大家帶來這道蘇北跑蛋！
用豬油將鹹蛋黃炒到起酥，激發獨特香味，搭配清香的雪裡蕻鋪在蛋液上，金燦燦，外酥裡嫩，堪稱最豪華的跑蛋！
By 豆果美食達人 美食臺
· 食 材 清 單 ·
雞蛋 5個 | 鹹蛋黃 2個 |
蝦皮 3g | 雪裡蕻 20g |
胡蘿蔔 30g | 料酒 少許 |
豬油 少許 |
· 做 法 ·
1.在蛋液中加入蝦皮、料酒攪散
2.胡蘿蔔、雪裡蕻切碎備用
3.熱鍋下豬油，加入鹹蛋黃炒至起酥
再下胡蘿蔔碎翻炒均勻，盛出備用
4.再次把鍋燒熱，加油，倒入蛋液，等稍微定型
加入炒至起酥的鹹蛋黃，四周均勻的鋪上雪裡蕻
5.轉動炒鍋，等到煎蛋邊微微起焦
6.趁熱出鍋食用即可！
