如何蒸鱈魚好吃又簡單（好吃過癮的麻辣蒸鱈魚）

2023-05-17 04:04:58 1

家好。今天我要教你做麻辣鱈魚。製備材料包括郫縣豆瓣醬、辣椒、幹辣椒、段子、大蒜、生薑、青椒、紅椒。我在超市花了6.20元買了這三個鱈魚。

首先，讓我們清理鱈魚，切掉它的尾鰭，然後切掉它的腹部，去掉內臟和黑色的薄膜。黑色薄膜必須清洗乾淨，否則鱈魚會特別腥味，影響味道。將清洗後的鱈魚放入水中，用剪刀將鱈魚背面的小鱗片和這些黑色雜質清理乾淨，然後進行第二次清洗。清洗後，必須要把鱈魚中的水分去掉。

其次是怕油炸過程中崩油，其次，肉的味道更緊湊。然後把鱈魚放在案板上，切成約一釐米的小塊。不要切得太大。因為醃製的時候怕它不入味，這樣就不好吃了。第二，油炸的時候，它不容易熟。

將切好的鱈魚放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒和雞精，然後用手抓勻，醃製15分鐘左右。提醒大家抓取果汁時要小心不要刺傷你的手。然後把姜切絲，大蒜切片，把青椒切成方塊，把紅辣椒切成方塊。

此時，當油溫升高時，將幹澱粉倒入醃製鱈魚中，攪拌均勻。當油溫達到50%時，攪拌均勻。鱈魚片在鍋裡煎。當炸質成型後，我們再將其旋轉。如果它們不成形，血虛很容易破的。當它被炸成金黃色時，可以把它撈出來。這是炸鱈魚。

然後，在鍋中留下少許底油，加入麻椒和幹辣椒炒香，然後加入薑絲和蒜絲炒香，再加入青椒和紅椒，繼續炒香。炒香後，加入一匙皮心豆瓣醬，然後繼續炒。當紅椒和青椒變軟後，加入鱈魚，然後繼續炒。這時，加一點鹽，一定要少放鹽，因為在醃製過程中已經放鹽了這樣味道更好，然後再少放些雞粉。然後用水和澱粉浸溼。炒幾下，看，美味的麻辣鱈魚準備好了。是不是特別簡單？家人們你學會嗎，記得關注加評論哦？