樂山美食攻略推薦（樂山美食攻略帶你吃遍地道樂山特色美食）

2023-05-03 13:59:20 1

作為一個土生土長的 樂山 本地人，是吃著 樂山 美食長大的，對樂山的美食有著獨特的喜愛和情感，所以決定寫一篇專門針對樂山美食的攻略分享給大家，以此來表達我對樂山美食的熱愛，哈哈哈，廢話不多說，大家準備好擦口水的衛生紙哦~~美食來啦。

樂山美食——翹腳牛肉作為一個從小就在蘇稽混的蘇稽街上最靚的崽，第一個要分享的必須是翹腳牛肉。蹺腳牛肉，是 樂山 最具特色的一道美食，起源於樂山的蘇稽鎮。鮮嫩的牛肉、牛雜，在二十餘種中草藥熬製的湯中燙熟，每一片都要燙到恰到好處，太老太嫩都影響口感。

在我小的時候，蘇稽鎮上只有兩家蹺腳牛肉的飯店，那兩家味道也是最正宗的，但是隨著後來經濟越來越好了，裝修更好更有古韻味的餐館也拔地而起。以前的兩家也在時代的潮流中逐漸被淹沒，裝修還是老的裝修，衛生狀況也沒有太多的改善，生意也就隨著競爭者的增加變得冷清了些。如果想吃地道的翹腳牛肉，還是建議去蘇稽的古石橋周記蹺腳牛肉，這是我從小吃到大的最正宗的一家，就是環境比較堪憂。

古市香算是可以算的上 樂山 蹺腳牛肉的牌面了，古色古香的環境，精緻美觀的擺盤，再加上響亮的招牌，吸引了大量慕名前來的遊客。其實，很少有 樂山 本地人到古市香去吃飯，一是因為古市香在蘇稽鎮，沒在 樂山 市區，二是因為古市香收費偏貴，性價比不高，三是因為古市香的味道，湯的味精味偏大，湯味偏淡。雖然說古市香的味道相比於他的環境差了一截，但是還是有一句說一句，古市香的部分創新菜還是挺好吃的， 比如 滾石牛肝。

樂山美食——缽缽雞

缽缽雞也是起源於 樂山 ，是 樂山 的傳統特色小吃，距今已有百年歷史。"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞的菜品都是煮熟，不煮爛，再瀝乾水分，再放入用以雞湯打底的各種味道湯中，爽口鮮香，讓人慾罷不能。

葉婆婆缽缽雞是一家40年老店，期間獲獎無數，斬獲了無數食客的味蕾。葉婆婆最大的特色就是「葉婆婆」，總體水平在 樂山 能算中上，但是葉婆婆店內除了缽缽雞還有其他的一些 樂山 特色， 比如 紅糖冰粉、牛肉咔餅、 犍為 薄餅等，適合不是吃貨又想體驗 樂山 美食的遊客

樂山美食——麻辣燙

跟成都的串串有點像，不同的是樂山麻辣燙鍋底沒有成都串串那麼油，更多的是通過蘸碟來調味，樂山麻辣燙的蘸碟都是店家給你準備好的，成都串串的蘸碟都是自己調的。個人覺得麻辣燙更好吃。

比較有名的是牛華八婆麻辣燙，雖然成都也有一些地方也開了牛華八婆麻辣燙的店鋪，但是，跟本地的味道相差還是蠻大的。

樂山美食——甜皮鴨

說到樂山，不得不說甜皮鴨，這應該是是一道普世範圍最廣的一道樂山美食了。到目前為止，還沒有聽說過誰對甜皮鴨是差評的。

紀六嬢和趙鴨子可以說是相愛相殺了，在 樂山 ，只要有一家紀六嬢的店子，旁邊必然有一家趙鴨子，這兩家也是 樂山 最著名的兩家店了。紀六嬢的鴨子糖衣甜、滷味淡、偏溼，趙鴨子滷味重、糖衣淡、較幹，各有所長。

樂山美食——豆腐腦

對於樂山人來說，豆腐腦是一種可以當早飯、午飯、晚飯以及宵夜的一種食物，而且樂山人對豆腐腦的熱愛程度到了什麼樣的情況呢？甚至街邊地攤小吃都少不了豆腐腦的席位，足以證明豆腐腦在樂山人心中的地位。至於豆腐腦的鮮甜之爭？ 樂山 只認一種豆腐腦，酸辣的！

小豆海棠是近年新晉網紅店，美觀精緻的環境、優質的服務、不錯的味道，吸引了大量食客前來打卡。小豆海棠的豆腐腦整體沿用峨眉豆腐腦風格，蛋衝、酥肉、粉條單加等，他家的散子很脆，混在豆腐腦的湯汁裡很好吃。咔餅加豆腐腦是絕配，吃牛肉豆腐腦就點肥腸咔餅，吃肥腸豆腐腦就點牛肉咔餅，總之我必須要吃到牛肉和肥腸。建議早餐食用，一整天胃口大開。