奧爾良雞腿蓋澆飯的做法(紐奧良雞腿飯的做法)
2023-05-03 13:58:36
這奧爾良雞腿飯還是前幾天做的,正好冰箱有三個大雞腿,拿出解凍,洗淨,去骨用奧爾良烤肉料醃好,醃好後煎鍋小火煎至微焦,放入奧爾良烤肉料,米酒,水,味極鮮醬油調好的味汁稍微燉煮,再配一碗白米飯,一份奧爾良雞腿飯一定會讓你食慾大開,要不要在來一份!
By 飛燕飄舞
用料
雞腿3個 480克米飯 1碗紐奧良烤肉料 30 5克水 30 100克薑片 幾片味極鮮醬油 2勺玉米油 少許米酒 20克配菜清炒黃豆芽 適量黑芝麻 少許做法步驟
1、、準備好原料,雞腿洗淨去掉油脂,紐奧良烤肉料準備好。
2、三個雞腿去骨,雞皮用牙籤或者刀尖扎幾下,以免煎制的時候回縮,肉打十字花刀,醃製的時候好入味。
3、、紐奧良烤肉料取出30克加30克水攪勻。
4、、把料汁放入去骨的雞腿肉中,用手按摩幫助入味,蓋保鮮膜放冰箱冷藏一個小時左右。
5、、雞腿醃製好後,準備一碗料汁,米酒20克,紐奧良烤肉料5克,100克溫水,味極鮮醬油兩勺攪勻備用。
6、、煎鍋放少許油,小火放入醃製好的雞腿煎制,雞皮朝下。
7、雞皮焦黃後翻面煎制,大概一面煎制兩分鐘的樣子。7
8、、放入調好的味汁稍微燉煮,每面燉煮大概3到5分鐘入味。
9、、把熟了的雞腿取出,放入熟食菜板上切條。
10、、盛一碗米飯倒扣在盤子中,把雞腿肉擺放在旁邊,澆上煮雞腿的湯汁,上面撒黑芝麻裝飾,配菜可以選擇自己喜歡的清爽小菜,我放了清炒黃豆芽。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
小貼士
去骨的雞腿,雞皮用牙籤或者刀尖扎幾下,以免煎制的時候雞皮回縮,雞肉打花刀醃製更容易入味,做的時候更容易熟。
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