立夏要做什麼菜（立夏過後教你10道解饞下飯的家常菜）

2023-05-03 20:27:15

又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節裡，有些人會出現食欲不振、胃口銳減等現象。這樣的情況，導致不少人一點精神都沒有，同時身體的營養也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交的時候，務必要從美食上下手調理自己的身體，為自己補充養分，漸漸恢復紅潤氣色。

芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，有大量的鎂元素，可以維持正常的心肌功能，並且有著鎮靜安神、促睡眠的作用。

食材：芹菜1根、豆腐乾7片、蒜5粒、幹辣椒7根、半勺鹽、半勺十三香、1勺生抽、少許雞精。

做法：1、食材準備好，芹菜洗淨，斜切成寸段，芹菜洗淨，斜切成寸段，鍋裡燒水，開大火把水燒開，倒入芹菜段，把芹菜焯水1分鐘後撈出控水。

2、豆乾衝洗後切成條裝盤蔥和蒜粒切片，紅椒切小段，炒鍋加油，放入蔥蒜、辣椒小火煸出香味，放入豆腐乾翻炒一分鐘。

3、放入芹菜段翻炒均勻，加半勺食鹽，再加半勺十三香，1勺生抽，少許雞精，大火翻炒半分鐘即可。

食材清單：茄子 青椒 紅椒 澱粉蔥 姜 蒜 辣椒 肉

調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 白糖

1、準備兩根新鮮的茄子，先把茄子清洗一下，然後將茄子切頭去尾，之後再將茄子切成茄子條，切好的茄子條，再切成茄子塊 ，茄子塊切好 放入盆中 再倒入清水 放入一些鹽 防止氧化變黑，然後再蓋上一個盤子

2、接下來準備一些青椒 再準備一些紅椒，先把青椒紅椒清洗一下，之後再去籽去蒂，再切成滾刀塊，切好後 再盛入碗中備用

3、準備一些蔥香蒜，蔥姜蒜必不可少，蔥切成蔥花，生薑切成薑末，大蒜切成蒜碎 準備好放入碗中備用

4、準備一塊肉，四分肥六分瘦，切成小一點的肉塊，然後再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃的時候沒有肉質感。弄好的肉末放入碗中備用

5、接下來再取出醃製好的茄子，先把茄子裡面的水分給擠出來，然後再放入一些澱粉，來回地滾動，使其均勻的裹上澱粉，不要添加太多，裹上薄薄的一層就可以

6.鍋中燒油 將茄子塊放進去煎一煎，小火慢煎，煎至茄子焦黃的時候 再翻動，翻動一下，使其煎得更加均勻一些，然後再盛出來

7、起鍋燒油 放入肉末煸炒，炒出肉末裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到肉末焦黃的時候 ，然後再放入蔥香蒜末 再放入一些豆瓣醬。繼續炒，炒入味，再添加一些清水 煮開 繼續煮2分鐘左右

8、接下來添加鹽 雞精 蠔油 生抽 白糖 翻炒均勻，炒到入味之後 然後再把炒好的茄子給添加進來 然後再放入紅椒 青椒段 再次不停地翻炒炒到入味 直接盛入盤中 美味好吃的燒茄子就做好了

準備‬食材：蘋果‬、大紅棗‬、枸杞‬、銀耳‬、冰糖‬

做法：

（1）蘋果洗淨去皮切小塊，紅棗洗淨表面灰塵，銀耳洗淨放入碗中，加入適量清水浸泡片刻，撕成小塊備用。

（2）鍋中倒入適量清水，放入銀耳、枸杞、蘋果、紅棗蓋上鍋蓋大火煮開。

（3）轉小火慢熬2個小時左右，再加入適量的冰糖調味，蓋上鍋蓋至冰糖溶化。

（4）關火出鍋盛入碗中即可，香甜軟糯入口即化女人必備養顏湯，常喝氣色好！

材料：雞腿、朝天椒、萵筍、芝麻、蒜、玉米澱粉、鹽、糖少許、料酒、生抽、玉米油、麻辣醃肉料

做法

1.雞腿去骨切小丁，倒入麻辣調料、一點水拌勻，醃製2小時。

2.取出醃好的雞丁，放入鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。

3.鍋中倒入適量的玉米油，油溫7成熱時，放入雞丁。

4.炸至表面焦黃，撈出瀝乾備用。

5.朝天椒可用幹辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜末備用。萵筍切成丁。

6.鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下後，取出瀝乾備用。

7.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒段炒香。

8.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。

9.再下入過好油的雞丁，加鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點生抽炒勻。

10.在鍋中放入熟芝麻，翻炒幾下即可出鍋

材料：菠菜、瘦肉、姜、蔥、蒜、鹽

做法：1.菠菜洗淨、瘦肉洗淨剁成末、姜切片、蔥蒜切末備用

2.熱鍋溫油下薑片蔥花蒜末用少許鹽爆香，加肉末二次爆香

3.下菠菜（可切可不切）翻炒均勻最後再撒點鹽即可

4.裝盤

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，溼澱粉10g，清水少許。

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨。

2、將南瓜尖瀝乾水份。

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

材料：羊肉卷、姜、辣椒、花椒、青椒、蒜頭、鹽、味精、孜然粉

做法：

1.鍋內放水燒開，放入羊肉卷焯一下，羊肉卷煮至變色，撈出來，放在一旁備用。

2.起鍋燒熱，放油，油燒至五成熱時，放入辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來，再放入蒜頭和薑絲，用大火爆香。

3.放入青椒煸炒一會兒，然後放入羊肉卷煸炒，放入少許鹽、孜然粉煸炒一會兒，放入味精炒勻即可。

配料：雞腿1斤，杭州胡椒10斤，花生油1克，醬油5克，醬油1湯匙，洋蔥1湯匙，生薑3湯匙，大蒜3湯匙，牡蠣1湯匙，適量花生油1克，醬油1湯匙，醬油1湯匙，大蒜3湯匙，大蒜3片，酒1湯匙，牡蠣1湯匙，清水1湯匙。

1.切下雞腿小片，將冷水洗入鍋內，煮沸泡沫，取出，用溫水瀝乾。

2，在鍋裡倒入比平時多一點的油，加入生薑片，加入雞塊。

3.將雞塊迅速放入油中炒，然後加入烹調酒

4.雞肉本身的一些脂肪添加洋蔥、大蒜、洋蔥和青椒

5.依次加入醬油和牡蠣醬，最後根據醬油和牡蠣醬的鹽度補充鹽。

食材：草魚肉500克，黑木耳片50克，冬筍片30克，蘿蔔花、蔥段、薑片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、溼澱粉各適量。

做法：

1、將草魚肉切成長方形厚片，加鹽、糖、溼澱粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中倒出待用。

2、鍋中加油燒熱，將魚片放入油鍋，滑至變白後撈出瀝油。

3、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、薑片，烹入上湯，放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿蔔花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，裝盤即成。

【食材】娃娃菜1顆，火腿腸半根，蒜末10克，蔥花5克，鹽適量，生抽1勺，白糖半茶匙，油1勺，水澱粉適量

【製作方法】

1、娃娃菜切開四半、切蒜末、蔥花、切火腿丁，娃娃菜放開水鍋裡蒸5分鐘，取出備用

2、油熱，蒜末爆香，加火腿丁、鹽、白糖、生抽、水澱粉，熬開，淋在娃娃菜上，再撒上蔥花即可

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