牛尾花菇的做法大全（紅辣椒花毛拼盤）
2023-05-03 17:26:32
紅辣椒花毛拼盤
花生：500克、毛豆：500克、鹽（毛豆）：5克、鹽（花生）：8克、大料（兩種食材量）：4顆、甘草（兩種食材量）：6個、丁香（兩種食材量）：4個、香葉（兩種食材量）：6片、桂皮（兩種食材量）：2小塊、紅辣椒（兩種食材量）：6個、清水（兩種量）：適量
步驟詳解
1準備兩種食材調味料各放兩個小盤中，鹽備齊。
2分別把花生和毛豆清洗乾淨。
3然後用剪刀剪去毛豆兩邊，煮時入味易熟做準備。
4毛豆再次衝洗乾淨，放入鍋中加入適量清水抹過就行了，然後取其中一盤調味料倒入鍋中。
5再加入適量鹽，大火開鍋轉小火蓋上蓋，煮15分鐘，關火打開蓋泡一小時入味（開蓋泡毛豆不變色，保持毛豆原色）。
6然後撈岀控幹水分即可。
7介紹花生:花生洗淨捏口像這樣就可以，煮時入味易熟。
8然後把花生倒入鍋中加清水抹過即可，把另一盤調味料倒入鍋中。
9加入適量鹽，大火開鍋蓋蓋轉小火煮半小時。關火打開蓋泡2小時至入味。
10然後撈岀控淨水分即可。
小貼士
花毛拼盤切記，兩種食材不能在同一鍋裡煮，兩種食材煮的時間不一樣，熟不到一起，將就花生時間，毛豆就太爛沒有嚼勁，反過來毛豆和適，花生還不熟，這就是不能同一鍋煮的原因。調味料跟個人口味隨意添加。
涼拌蒲公英菜
蒲公英、食鹽、蠔油、雞精、香油、芝麻
步驟詳解
1、田野挖採。
2、選擇、洗淨。
3、沸水焯熟。
4、涼水浸泡。
5、切好涼拌。
蒜香龍鬚菜
龍鬚菜：一把、紅椒：少許、蒜末：適量、芝麻：少許、紅醋：一勺、醬油：適量、水：適量
步驟詳解
1、龍鬚菜焯水至熟
2、過涼水
3、裝盤
4、調汁，加入紅醋，醬油，水，加入五香粉，雞精即可。
5、切蒜末和紅椒撒在龍鬚菜上面
6、澆上剛調好的湯汁
7、撒點芝麻即可。
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