香港最好吃的美食是什麼（網友中意的8大香港美食）

2023-05-04 07:44:34 2

轉眼2022年已過半，今天是香港回歸祖國25周年的紀念日。

說到中國香港，美味之都，人民日報發布了被微博網友中意的８大香港美食，絲襪奶茶、咖喱魚丸、菠蘿油、雞蛋仔、燒臘、燒鵝、雲吞麵、蝦餃你吃過幾種？

「港式奶茶，這是一提起就會心情好的東西」——網友

如果不開心，就去茶餐廳喝奶茶。對於香港人來說，沒什麼是一杯奶茶解決不了的。港式奶茶又稱"絲襪奶茶"， 是因過濾奶茶的棉紗網經浸泡後，猶如絲襪。

絲襪奶茶的特點在於濃、香、順滑。濃鬱的茶香，源於包含了5-6種紅茶拼配的複合茶底。不同茶葉的配比，粗細茶葉和茶塵的搭配，造就了家家滋味濃，味味皆不同的港式奶茶。正宗的港式奶茶都要經過撈茶、衝茶、煲茶、撞茶（拉茶）、回溫（焗茶）、撞茶(奶)這六大步驟。

還有將咖啡與絲襪奶茶一結合，就變成了鴛鴦奶茶。

「港式茶餐廳是到哪裡旅行都會懷念的」——網友

香港叉燒起源於廣東，屬於粵菜的一種。「梅花肉」（豬頸背肉），先醃後烤，刷一層糖漿（「蜜汁」）再回爐，把香甜封在肉裡，出爐再刷「蜜汁」，切片裝盤。

「燒鵝配醬汁，能吃一整隻」——網友

在香港，燒味多，每家老字號都有獨門秘方，尤以燒鵝地位最高。

燒鵝選用的鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為佳，燒鵝師傅們將解除了翼、腳、內臟的整隻鵝塗抹上五香料，縫上鵝肚，滾水燙皮後再過一遍冷水，並在鵝皮表面塗上糖水，風乾後醃制，最後掛在烤爐裡轉動受熱，直到烤成，斬件上碟，即可食用。

「小孩才做選擇題，這些美食我全都要。」　——網友

魚丸在香港也被叫作魚蛋，它是將少量魚肉混上大量薯粉，先是油炸，然後在咖喱湯中煮。新鮮醬汁辛辣刺激，魚蛋彈牙爽口，就此躍然成為香港經典美食。魚蛋多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。

「菠蘿油，焦香的脆皮和一大塊黃油就是我的最愛」　——網友

2004年，香港動畫片麥兜系列出了部《麥兜菠蘿油王子》，編劇麥家碧說，「菠蘿油是很有代表性的香港食品，其實用它作為片名，或許可以理解為是香港民俗的象徵」。將菠蘿包橫向切開，夾一塊厚切又冰鎮過的牛油，剛出爐的菠蘿包滾燙的溫度加上冰力十足的黃油，黃油似溶非溶時咬一口，非常美味。

「喜歡剛出鍋的雞蛋仔，冒著熱氣時香味能傳到隔壁街」——網友

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。烤好的雞蛋仔外焦裡嫩，散發著濃鬱蛋香。

「最愛一粒雲吞一條整蝦的雲吞麵」——網友

雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。以煮熟的餛飩加上拌麵混湯一起食用，是香港飲食文化中不可或缺的一部分。

雲吞麵的面，是「竹升面」。傳統的竹升面，用高筋麵粉和鴨蛋和面，和面不加一滴水，用竹升（大茅竹竿）打壓成如紙片般薄的麵皮，最後切成比牙籤還細的細條，竹升面富有彈性，一咬即斷。雲吞，就是餛飩，面蓋在雲吞上，配上一碗大地魚、蝦子、豬骨、土雞長時間熬製的清澈高湯。一碗雲吞麵，雲吞、麵條、湯底皆是靈魂。

「一整個蝦仁的蝦餃，連吃三天都不膩」　——網友

蝦餃，是港式茶點「四大天王」之首。以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚有十二褶，蝦餃皮薄而軟，呈半透明；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液。

還有蛋粉、牛肉丸、龜苓膏、碗仔翅、涼茶、缽仔糕、西多士、蛋撻、煨魷魚、皮蛋酥、老婆餅、糖不甩、魚肉燒麥⋯⋯香港的美食，你中意哪些呢？