方便麵調味粉料的製作方法
2023-09-22 20:54:20 1
專利名稱：方便麵調味粉料的製作方法
技術領域：
本發明屬於方便麵的調味品加工技術領域，尤其涉及一種包裝在方便麵粉 料包中的含有茶葉成分的方便麵調味粉料。
技術背景中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史。經過現代科學的分離 和鑑定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多 種。主要有以下幾類1、茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花 色素類化合物的總稱。茶多酚具有很強的抗氧化作用，可用於食品保鮮防腐； 可抑制飲料中的VA、 VC等多種維生素的降解破壞；對肉類及其醃製品具有良 好的保質抗損效果。2、咖啡因是構成茶湯滋味的重要成份。3、礦物質 茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。4、維生素①類胡蘿蔔素。②B群維生素及維生素C。 5、其他機能成份。經現代科學研究及實踐證明，飲茶有許多益處，有健身、治疾之藥物療效。縱觀我國幾千年的食 茶歷史，多以泡飲為主。雖然也有茶葉在菜品中有所應用，但依然較少。 而茶葉應用在方便麵中更為鮮見。發明內容本發明的目的在於克服現有技術中存在的不足而提供一種可以提高方便麵 的營養價值、豐富方便麵口味、延長方便麵粉料包的保質期、抑制方便麵粉料 包中其他營養物質損失的方便麵調味粉料。本發明的目的是這樣實現的由下列各原料按重量份數製備而成茶葉粉0.8-21. 5份、食鹽48.3-69份、味精16份、白糖6份、酵母精1. 5份、水解蛋 白1.5份、麥芽糊精1份、5'-肌苷酸二鈉0.6份、5'-鳥苷酸二鈉0.6份、豬骨精粉3份。本發明具有如下積極效果將茶葉應用在方便麵中，體現以下優勢1、提高方便麵的營養價值。2、可以豐富方便麵的口味系列。3、可延長方便麵粉料包的保質期。4、抑制延長方便麵粉料包中其他營養物質的損失。
具體實施方式
實施例l:本發明由下列各原料按重量克數製備而成茶葉粉0.8千克、食鹽69千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1.5千克、水解蛋白1.5千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥苷酸二鈉0.6千克、豬骨精粉3千克。將上述各原料的粉劑混合均勻後，按小包包裝即成為每包方便麵中的粉料包，食用時與方便麵一起衝泡，每小包重量5.6-7.2克。實施例2:本發明由下列各原料按重量克數製備而成茶葉粉21. 5千克、 食鹽48. 3千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1. 5千克、水解蛋白1. 5 千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥苷酸二鈉0.6千克、 豬骨精粉3千克。實施例3:本發明由卞列各原料按重量克數製備而成茶葉粉0.8千克、食鹽48. 3千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1. 5千克、水解蛋白1. 5千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥苷酸二鈉0.6千克、豬骨精粉3千克。將上述各原料的粉劑混合均勻後，按小包包裝即成為每包方便麵中的粉料包，食用時與方便麵一起衝泡，每小包重量5.6-7.2克。實施例4:本發明由下列各原料按重量克數製備而成茶葉粉21.5千克、食鹽69千克、味精16千克、白糖6千克、酵母精1.5千克、水解蛋白1.5千克、麥芽糊精l千克、5'-肌苷酸二鈉0.6千克、5'-鳥苷酸二鈉0.6千克、豬骨精粉3千克。
權利要求
1. 一種方便麵調味粉料，其特徵在於由下列各原料按重量份數製備而成茶葉粉0.8-21.5份、食鹽48.3-69份、味精16份、白糖6份、酵母精1.5份、水解蛋白1.5份、麥芽糊精1份、5』-肌苷酸二鈉0.6份、5』-鳥苷酸二鈉0.6份、豬骨精粉3份。
全文摘要
本發明涉及一種包裝在方便麵粉料包中的含有茶葉成分的方便麵調味粉料，由下列各原料按重量份數製備而成茶葉粉0.8-21.5份、食鹽48.3-69份、味精16份、白糖6份、酵母精1.5份、水解蛋白1.5份、麥芽糊精1份、5』-肌苷酸二鈉0.6份、5』-鳥苷酸二鈉0.6份、豬骨精粉3份，將茶葉應用在方便麵中，主要體現以下幾方面優勢提高方便麵的營養價值，可以豐富方便麵的口味系列，可延長方便麵粉料包的保質期。
文檔編號A23L1/22GK101258919SQ20081004958
公開日2008年9月10日 申請日期2008年4月21日 優先權日2008年4月21日
發明者葉文政, 姚忠良, 李國海, 李效玫, 海 王 申請人:河南省正龍食品有限公司