怎麼樣做麵條涼了更筋道（麵條別總是做一種）

2023-05-04 07:23:01

一直以為只有夏天胃口不好，所以一直盼著秋天的到來。沒想到過了處暑，溫度還是在30度上下浮動，悶熱悶熱的也讓人提不起食慾。

下班回家，覺得懶懶散散，只想一頭扎在床上不動彈。不過飯總是要吃的，不愛炒菜，那就做個簡單又迅速的麵條來吃吃吧。多種多樣的搭配和做法，總有一款能滿足你的胃。

所以今天蘑菇醬要分享給大家，自己家經常吃的7種快手家庭麵條的做法，超下飯的麵條做法大全，一天一碗不重樣，好吃又美味，簡單還不貴！

糖醋荷包蛋麵條

這款麵條是最近網上超火的一款面，將糖醋荷包蛋和麵條相結合，酸甜中還帶有一絲絲的辣味，鹹香可口，超級下飯。

步驟①——準備材料

主料：掛麵、雞蛋2個

配料：大蒜2瓣、小蔥1根、小米辣1個、生抽、老抽、米醋、蠔油、鹽、白糖

步驟②——製作步驟

1.煎荷包蛋

將2個雞蛋做成荷包蛋，荷包蛋不需要特別熟，兩面金黃、蛋黃稍微凝固即可。

2.調製料汁

準備一個碗，碗中加入3勺生抽、1勺老抽、2勺米醋、1勺蠔油、少許食鹽和白糖，攪拌均勻後備用。

3.製作燜面

a.鍋中燒油，油溫三四成熱後加入蔥花、蒜末、小米辣，小火煸炒出香味後加入剛剛調好的料汁，熬煮出香味後加入2碗清水。

b.鍋中水燒到微開後，下入麵條和荷包蛋，煮沸後轉為小火，燜煮到麵條變熟、湯汁濃稠即可。

c.做好的荷包蛋燜面出鍋後撒上蔥花或香菜末，攪拌均勻即可出鍋。

酸辣雞絲拌麵

雞絲拌麵是蘑菇醬非常喜歡的一道涼麵，雞肉鮮嫩、麵條勁道、酸辣爽口。

步驟①——準備材料

主料：麵條（建議用手擀麵或鮮麵條）、雞胸肉1塊、黃瓜絲少許。

配料：生薑、大蔥、料酒、八角、生抽、蠔油 、油潑辣子、白糖、香醋、香油、香菜、油炸花生。

步驟②——製作步驟

1. 製作雞絲

a.雞胸肉洗淨後放在一旁備用。

b.鍋中加入適量的清水，雞胸肉涼水下鍋，加入生薑、大蔥、料酒、八角，大火燒開後用小火煮20分鐘，用筷子可以輕易穿透即可。

c.雞胸肉撈出後放涼，順著雞肉的紋理撕成細絲。

2.製作料汁

準備空碗，碗中加入2勺辣椒油、2勺生抽、1小勺白糖、2勺香醋、1勺蠔油，少許的香油，攪拌均勻，放置一旁備用。

3.下麵條

鍋中燒水，大火燒開後加入少許的食用油，可以防止麵條溢鍋而且不粘連，水後加入麵條，煮好麵條後迅速過涼水放涼。

步驟③——製作麵條

1.油炸花生用擀麵杖碾成粗粗的花生碎。

2.麵條放入碗中，碗中加入黃瓜絲、雞絲、花生碎和香菜末。

3.澆上調好的料汁，攪拌均勻即可食用。

蔥油拌麵

蔥油拌麵一直是一款非常受歡迎的網紅麵條，雖說材料只有兩種——麵條和小蔥，但是滋味卻是十分的美味，蔥香濃鬱，回味無窮，老少鹹宜。

步驟①——準備材料

主料：麵條（任意一款麵條即可）、小蔥12棵。

配料：生抽、蠔油、老抽、白糖。

步驟②——製作蔥油

1.小蔥洗淨後控幹水分，切成蔥段，將蔥白和蔥葉分開盛放。

2.準備一個空碗，碗中加入2勺老抽、3勺生抽、1勺白糖攪拌均勻後放在一旁備用。

3.鍋中加入比炒菜多一些的油，油溫5成熱（放入筷子，筷子周圍是細密的小泡泡即為五成熱）的時候加入蔥葉，小火加熱，直到小蔥葉變成焦黃色，將蔥葉撈出後放在一旁備用。

4.將蔥白放入鍋中，繼續小火慢炸，炸到蔥白變成金黃色後撈出關火，讓油溫稍微降低。

5.鍋中的蔥油稍微放涼後，加入我們剛剛調好的料汁，攪拌均勻後開火，煮開後即可關火。

步驟③——製作麵條

1.鍋中燒水，大火燒開後加入少許的食用油，可以防止麵條溢鍋不粘連，水後加入麵條，煮好麵條後迅速過涼水放涼。

2.麵條上澆上適量的蔥油，再加入一些炸得焦香的小蔥葉，攪拌均勻既可以吃了。

快手油潑寬面

油潑麵雖然是陝西的傳統麵食，但是在全國各地都備受推崇，畢竟好吃筋道又爽口的麵條，誰會不愛呢。

蘑菇醬一直覺得用寬面做的油潑麵條才夠過癮，不過市場上賣的麵條通常都是細面。不過也不是沒有辦法，因為我們可以把吃剩的餃子皮加工成寬面。

步驟①——準備材料

主料：吃剩的餃子皮若干、小油菜1把。

配料：辣椒麵、大蒜、小蔥、白芝麻、生抽、蠔油、米醋、白糖、香油。

步驟②——製作寬面

1.餃子皮抹上一層食用油，10個為一摞，放在一旁靜置5分鐘。

因為市面上買的餃子皮比較硬，不容易扯，加上食用油浸潤一下，可以讓餃子皮變得有韌勁，更好扯。

2.用手扯住餃子的兩邊，把餃子皮拉成20-30釐米長的寬面，放在一旁備用。

3.鍋中燒水，水開後下入餃子皮煮熟後撈出，放在冷水中投涼，控水後盛放到碗中。

步驟③——製作麵條

1.小油菜洗淨後焯水，放入裝有麵條的碗中。

2.大蒜、小蔥切末後放入碗中，加入辣椒麵、白芝麻，澆上熱油激發出香味。

3.碗中根據自己的口味加入生抽、蠔油、米醋、白糖、香油，攪拌均勻即可使用。

豆角燜面

民間有句俗語：「百吃不厭，豆角燜面」，如今豆角大量上市，正是吃豆角燜面的好時候。

步驟①——準備材料

主料：豆角1把，五花肉300克，鮮麵條若干。

配料：蔥1段、姜1小塊、大蒜8瓣

步驟②——準備材料

1.五花肉洗淨後切成0.5釐米左右的厚片，加入料酒醃製15分鐘，可以很好的去除肉腥味。

2.豆角洗淨後掰成5釐米左右的長段，焯水3分鐘後撈出放入涼水中備用。

3.大蔥、生薑切片，大蒜切末備用。

大蒜不需要切的特別碎，粗粗的碎末即可。大蒜切末後取出其中三分之一放在一旁備用。

步驟③——蒸麵條

1.準備一個盤子，將麵條放入其中，麵條要鋪的儘量薄一些，這樣更容易蒸透。

2.鍋中燒水，水開始上汽後將麵條放入其中，大火蒸8分鐘後取出。

3.麵條取出後，撒上香油。香油不需要太多，每根麵條都均勻的沾上香油即可。

步驟④——炒制豆角燜面

1.鍋中燒油，油溫五成熱的時候下入五花肉，小火煸炒到五花肉的表面變成焦黃色。

2.加入大蔥、生薑和蒜末，煸炒出香味。

3.加入豆角，大火翻炒至豆角表面微微起皺即可。

4.加入3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，翻炒均勻後加入清水，水與豆角高度齊平即可。

5.鍋中水開後再煮3分鐘，將鍋中的湯汁盛出一半放在碗中備用。

6.轉為小火，將麵條放入鍋中。

麵條是放在豆角上，不要碰到鍋邊，也不要與湯汁接觸，不然麵條會粘鍋糊底。

7.小火燉煮到鍋中的湯汁快要燒乾的時候，將碗中的湯汁往鍋中倒一半，湯汁要用順著鍋邊慢慢的倒入，不要倒在麵條上。

8.蓋上鍋蓋繼續燜煮，反覆2次，直到湯汁用完，麵條做熟。

9.湯汁被吸收的只剩下一點的時候，就可以關火，加入少許鹽、雞精調味，再倒入剩餘的三分之一蒜末，攪拌均勻即可。

番茄酸湯麵

燥熱的天氣，萎靡的食慾，當然需要一碗酸甜可口的番茄酸湯麵來拯救。濃鬱紅亮的湯汁，酸爽鮮美的味覺體驗，總能在一瞬間拯救胃口。

步驟①——準備材料

主料：麵條、番茄1個

配料：番茄火鍋底料1小塊、香菇3朵、大蒜2瓣、小蔥1根、生抽、食鹽、蠔油

步驟②——處理材料

1.番茄頂部劃十字刀後放入開水中，浸泡1分鐘左右撈出剝皮，切碎後放在一旁備用。

2.大蒜、小蔥切末，香菇切丁後備用。

步驟③——製作麵條

1.鍋中燒油，油熱後下入番茄火鍋底料，翻炒至底料融化，炒出紅油。

2.加入蒜末蔥末翻炒出香味後加入番茄碎，炒出番茄湯汁後加入1大碗清水。

3.燒開後放入香菇碎和生抽、蠔油，煮一分鐘後下入麵條，若是喜歡吃荷包蛋，也可以臥一個荷包蛋，麵條煮好後關火即可，出鍋前也可加入香菜點綴。

步驟①——準備材料

主料：麵條、黃瓜、胡蘿蔔、蒜瓣2個、香菜1小把。

配料：麻醬、白糖、蠔油、香油、麻油、香醋、辣椒麵、白芝麻、生抽。

步驟②——調製麻醬

1.2勺麻醬加入溫開水，攪拌成均勻的糊狀。

2.碗中加入蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒麵，澆上熱油，攪拌均勻。

3.將以上兩種料汁混合在一起，加入2勺生抽、半勺白糖、1勺蠔油、1勺香醋、少許的香油和麻油，攪拌均勻後備用。

步驟③——製作麵條

1.黃瓜、胡蘿蔔擦成絲，香菜切碎後備用。

2.鍋中燒水，水開後加入麵條，麵條煮好後迅速過涼水。

3.麵條中加入配菜和料汁，攪拌均勻就可以了。

以上就是蘑菇醬關於《麵條別總是做一種，7款美味快手麵條請收藏，熱面涼麵7天不重樣》這篇文章的全部內容了。

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