胡蘿蔔新吃法搭配香菇（胡蘿蔔新吃法搭配香菇）

2023-05-04 01:07:04

中秋國慶佳節期間，大魚大肉吃得太多了，這時候非常想吃一點清淡的食物清清腸。加上今天是二十四節氣中的寒露，這個時候，最適合吃一些菌類或者蘿蔔。很多人都不喜歡吃胡蘿蔔，因為總覺得它有一種怪味。其實是烹飪的方法不對，很多人做胡蘿蔔都是用來清炒或者燉湯，今天就給大家分享一個胡蘿蔔的新吃法，搭配香菇，不炒不煮不炸，營養解饞不油膩，連孩子都搶著吃。

首先準備一根胡蘿蔔和幾個香菇，我用的是本地胡蘿蔔，做這個菜，胡蘿蔔的品種不受限制，自己喜歡什麼品種的就用什麼品種的胡蘿蔔。香菇最好是用新鮮的香菇，因為它有很多的汁水，可以給菜品增加風味。香菇和胡蘿蔔的量沒有固定比例，反正香菇主要是起著增加風味的作用，所以少加一點也是可以的。

接著把胡蘿切片，然後切成小丁，可以儘量小一點，香菇也切成小丁。再準備一點豬肉，剁成末備用，肉末不用剁得太細，太細反而沒有那麼好吃。豬肉最好是選用三肥七瘦或者是半肥半瘦的豬肉，這樣做出來的菜才不會幹柴，味道會更加豐富。

然後再準備一點生薑大蒜，拍爛之後切成碎末備用。加適量的鹽、一點胡椒粉，攪拌均勻備用。然後準備一些油豆泡，把油豆泡切開，去掉中間的瓤。這個瓤不要扔，待會還有用。把去瓤的油豆泡放進盤子裡備用，把油豆泡裡取出來的瓤和切開的皮一起切成碎末，放進碗裡，下手抓拌均勻。

然後把做好的餡料裝進油豆泡裡，不要壓得太實，不然中間不容熟。這道菜吃的就是各種食材混合在一起的鮮味，所以不需要加太多的調料。取油豆泡的瓤的時候一定要小心一點，千萬不要把底部給弄穿了，不然汁水就要流出去被蒸發掉，做出來的菜就沒那麼好吃。

然後把做好的菜冷水上鍋，先用大火把水燒開，水開後調成中小火，蒸15分鐘即可。15分鐘後，把蒸好的菜起鍋，放在一旁備用。如果你切的香菇和胡蘿蔔太大，蒸的時間需要延長一點，但是個人建議最好是切成很小的丁，這樣蒸的時間就不用太久。而且口感會更好一些。

然後做一個料汁，鍋裡倒入一小碗清水，加適量的生抽、一點蠔油，攪拌均勻。水開之後加一些水澱粉，湯汁不要太濃，可以稍微稀稠一點。無辣不歡的朋友還可以加一些小米辣。等到汁水燒開之後即可起鍋。如果覺得做料汁比較麻煩，也可以省略這一步。但是個人建議最好是做一個料汁，會更好吃一些。

最後把做好的湯汁澆在油豆泡裡，撒上蔥花，美味即成。胡蘿蔔和香菇這樣做真的是好看又好吃，營養又解饞，還很下飯。老少皆宜，連孩子都搶著吃。雖然用到的調味料很少，但是味道特別鮮美，好吃到舔盤子。咬一口，直接爆汁水。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點讚、關注我喲。

蜜豆小貼士：因為油豆泡是半成品，所以在挑選的時候一定要注意觀察，看油豆泡的顏色是否是金黃色，然後聞一下，氣味是否有發黴或者變質的情況。胡蘿蔔的挑選主要是看外面是否有腐爛的跡象，並且表皮比較乾燥。我一般做胡蘿蔔都是沒有去皮的，直接切成丁。香菇主要是看有沒有發黴，摸起來是否有粘手的感覺，粘手的香菇是不能要的，好的香菇摸起來應該是非常乾燥的。