蒜蓉蒸蝦怎麼做法好吃(蒜蓉蒸蝦的正宗做法)
2023-05-04 02:43:18 1
夏至之後,天氣越來越熱了,天一熱不僅胃口變得差了,也不想入熱地跟籠樣的廚房做飯,但是家有上學的孩子,每日三餐還是要按時開飯,好在女兒最近乖,吃飯不挑了,儘量做點簡單快手的,美味又清爽。天熱不想吃肉,就買了孩子愛吃大蝦,肉質肥美又新鮮,今天的大蝦,咱們不做油燜,也不紅燒,做個簡單鮮美的清蒸,只需八分鐘就可以上桌。
清蒸大蝦,我家喜歡用蒜蓉做配料,調配好的蒜蓉汁,淋入大蝦,上鍋蒸一蒸就可以上桌,入口鮮美又營養。一道美味的蒸菜,除了食材要新鮮,秘制的調味汁也是關鍵,調配不好不是鹹了就是寡淡無味。今天雨媽把蒜蓉調味汁的精確做法,分享給大家,這個調味汁不僅適合蒸蝦,用來蒸魚、蒸排骨、蒸娃娃菜,都很美味,屬於百搭調味汁,一定要記得收藏。
【蒜蓉蒸蝦】
所用食材:大蝦6隻,大蒜1頭,鹽1茶匙,生抽1勺,芝麻油1小勺,糖1小勺,植物油用量和大蒜分量相同
【製作方法】:
1、準備好所用的食材,大蝦最好用鮮活蝦,沒有的冷凍蝦次之。
2、把大蝦清洗乾淨,剪刀去掉蝦線和頭頂的蝦槍,用刀背輕拍一下蝦背。
3、從中間切開,也可以用剪刀切開,取出蝦腸。
4、把開背好的大蝦,放入盤子裡,擺放整齊。
5、大蒜用拉成蒜蓉,或者刀切成蒜蓉。
6、鍋裡放入和蒜蓉等量的植物油燒熱後關火,倒入蒜蓉爆香。
7、加入生抽、鹽、芝麻油、糖,攪拌均勻成蒜蓉汁。
8、把調好的蒜蓉汁,均勻地淋在開背蝦上,蒜蓉放在蝦背裡。
9、把盤子放入蒸籠,冷水上鍋大火蒸8—10分鐘出鍋。
10、噴香美味的蒜蓉蒸蝦就做好了,喜歡吃香蔥的,可以出鍋後撒點香蔥。
雨媽小貼士:
1、蒸蝦儘量用大隻活蝦,新鮮的蝦蒸出來味道鮮美。
2、大蝦開背的方式,可以根據自己的習慣,用剪刀開背一定要注意手指安全。
3、蒜蓉汁不要太鹹,蒸好以後可以嘗下,如果味道過淡,可以再淋少許生抽。
4、大蝦蒸製的時間不宜過長,蝦蒸老了口味不好,營養成分也容易流失。
大家好,我是雨媽小廚,美食領域原創作者,美食博主,兩寶全職媽媽,一直致力於用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙,每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章,歡迎關注我,也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友,如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論,所有文章均為雨媽原創,未經許可盜圖盜文必究。
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