教你怎麼做正宗五香花生（想吃五香花生不用出去買）

2023-05-03 12:25:38

嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「五香花生米」的做法，這是一道口感酥脆，味道鮮香的下酒菜，大家要是特喜歡吃花生米的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點讚和關注一下，小貓萬分感謝！

「五香花生米」可以說是小時候最愛吃的一種零食，那種脆脆的口感和香香的味道，簡直讓人慾罷不能，老爸愛喝酒，經常會用它來下酒，於是就會經常在上學的時候偷偷帶上一點，在餓了的時候吃，那種偷偷摸摸地吃，感覺得特別的香！其實對於愛喝酒朋友來說，好吃的花生米可是最喜歡的下酒菜之一了。所以因為老爸的愛好，所以我也有了享受「五香花生米」的口福。至今念念不忘。

今天和大家說的「五香花生米」是用鹽焗的花生米，這種鹽焗花生米，以前一般都是在外邊商店裡買來吃的。雖然說鹽焗花生米的價格並不貴，但是每當想喝酒的時候還得從外面買花生米。就顯得格外麻煩了，由於老爸愛吃，所以老媽就自己研究做來吃，自己做的鹽焗花生米同樣酥脆又好吃，而且價格還便宜。味道一點不比外邊買的差，慢慢的我也學會了」這種「五香花生米」製作方法，今天就把它分享給大家，下面介紹具體做法。

【製作材料】：花生米500克、五香粉5克、桂皮1塊，花椒十幾粒、八角2顆、鹽300克

【步驟一】：將準備好的花生米放入清水中把表面的灰塵清洗乾淨，然後再加入開水沒過花生米浸泡10分鐘左右，把花生米泡軟一點，讓花生米稍微進入點水分。

【步驟二】：差不多花生米浸泡10分鐘左右，這個時候花生米的表皮已經發皺了，然後將花生米撈出控幹水。

【步驟三】：花生米水分控幹，不滴水就可以了，然後往花生米裡加入2克鹽和3克五香粉用筷子給它拌均勻醃製2小時，醃製時間久一點花生米更加入味。

【步驟四】：取一個炒鍋開大火燒熱，然後放入300克的精鹽，桂皮1塊，花椒十幾粒、八角2顆，開中火將其翻炒入味。能夠聞到香料的味道就可以了。

【步驟五】：然後倒入醃好的花生米，開小火進行翻炒，因為花生米表面有水分，所以這時候炒鍋裡面的精鹽，會緊緊地包裹住花生米。這屬於一種正常現象。

【步驟六】：繼續用小火翻炒，隨著溫度的升高水分蒸發。食鹽就會自動脫落了，而且花生米也會逐漸的變色。同時會有輕微的噼啪炸響。這時候的花生米基本上就熟透了。大家要注意的是，炒花生米全程用小火，大概差不多七八分鐘左右。

【步驟七】：然後把炒好的花生米撈出篩掉食鹽，放在盤子裡攤開讓花生米自然冷卻就可以了。

【產品圖】：這樣一道好吃的鹽焗五香花生米就做好了。這時候的花生米外皮用手一搓就會掉了，而幹香酥脆，口感一點都比買的差。

好啦，以上就是關於」鹽焗五香花生米「的家庭做法。喜歡喝酒和愛吃花生的朋友，你學會了嗎？自己在家做的鹽焗花生米，吃著便宜而且乾淨又衛生，比買的實惠太多，做法也很簡單，不用烤箱，也不用食用油，一個炒菜鍋就可以搞定了！喜歡的朋友趕緊去試一試吧！就是製作的時候我們要注意這幾點。

（1）花生米要用開水浸泡10分鐘左右，目的是讓花生儘快米吸收部分水分，用開水泡過的花生米口感更加酥脆。

（2）泡好的花生米要用鹽和五香粉醃製最少要2個小時以上，時間越久越入味，如果沒有五香粉也可以用十三香也可以，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。

（3）要先把桂皮、花椒、八角2和鹽，開中火將其翻炒入味，能夠聞到香料的味道就可以了，再放花生米翻炒，開始花生米水分比較多，可以中火炒，但是花生米表面乾燥以後就必須小火炒，這樣花生米才不會糊掉。

（4）為了防止花生米炒過火，當花生米鹽掉了後，有輕微的噼啪炸響就馬上撈出來。

以上內容是我和大家分享的「鹽焗五香花生米」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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