清燉嘎牙魚湯的做法（嘎魚湯小火慢燉好美味）

2023-05-03 23:03:12 1

眾所周知，嘎魚的肉質鮮嫩，裡頭只有一個大刺，小刺幾乎不存在，今天分享個美味的嘎魚湯，做法簡單味道鮮美至極，極其適合小孩吃，出鍋後大家搶著喝！

食材配料：嘎魚、蔥、生薑、大蒜、香菜、植物油、白糖、鹽。

製作過程：

1、先將嘎魚宰殺乾淨，去除掉內臟，尤其要將魚肚中的黑膜拔除徹底，不用斬斷，待會兒將它直接倒入鍋中燉煮。

2、鍋中倒入適量的植物油，油燒熱後，將蔥段、薑片、蒜片爆出香味，這三種辛辣的食材，去除魚腥味的效果特別棒。

3、先加入一碗清水，再將嘎魚倒入鍋中燒開，然後蓋上鍋蓋，轉中小火燉10分鐘，以慢火燉煮的方式，可極好的將它的美味充分的釋放出來。

4、待湯汁煮至發白時，再加入適量的白糖提鮮，再來少許的鹽，再將鍋蓋蓋上，繼續燉5分鐘。

5、出鍋前，再撒入一把的香菜，它可以適當的去除魚腥味，魚湯喝起來會更加的美味，如果不喜歡它的氣味，就用蔥花來替代吧。

6、嘎魚湯，味道超級的鮮美，魚肉嫩而無刺，做給孩子吃大人特別的放心，再不用幫忙挑魚刺啦！

溫馨提醒：

1、嘎魚本身味道就極其鮮美，製作時無需添加味精、雞精，如果放上它們，會掩蓋住它的美味，反而弄巧成拙，少許的白糖就足以。

2、嘎魚宰殺時，務必將它裡頭的黑膜去除掉，否則燉出來的湯汁會有苦味，請大家切記！