鹹粥的幾種做法（42款鹹香開胃的美味鹹粥）
2023-05-03 17:00:53
如同豆腐腦的甜鹹之爭，每個人都有著自己獨特的愛好與口味，有時候甜粥喝多了，換種吃法，來一碗令人叫絕的鮮香鹹粥，開胃又好喝，一口氣喝兩碗都不是事！
菜單
1. 皮蛋瘦肉粥 2.香芋排骨粥
3. 鮮蝦粥 4.香菇薏米滑雞粥
5. 潮汕海鮮砂鍋粥
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皮蛋瘦肉粥
圖文 |深藍小米粥
原料：
大米80克、糯米20克、瘦肉80克、皮蛋1個、生薑6克、小蔥2棵、黃酒5克、豬油5克、食鹽適量、清水適量
做法：
1、準備好食材：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1個，生薑6克，小蔥2棵；
2、大米和糯米混合，清洗乾淨，加入5克左右的豬油拌勻醃10分鐘；
3、鍋中加水3碗清水，倒入大米和糯米；
4、電飯煲連接電源，點擊「功能鍵」，選擇「煮粥」功能1.5個小時；
5、在煮粥的過程中，瘦肉切絲，加適量鹽、黃酒和薑絲拌勻醃20分鐘；
6、皮蛋切小丁，小蔥切碎；
7、粥煮至1個小時之後，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大半的蔥花，再熬煮30分鐘；
8、電飯煲工作完畢，打開鍋蓋，根據自己的口味加入適量食鹽調味，喝時再灑點蔥花！
9、成品圖
小竅門：
皮蛋瘦肉粥的稀稠度按個人口味增減清水！
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香芋排骨粥
圖文 |美樂豬
原料：
大米1杯半、排骨1根、玉米糝少許、香蔥1棵、芋頭1小塊、鹽適量、雞精少許
做法：
1、排骨洗淨放清水裡浸泡去血水，撈出瀝乾水，香芋去皮切小塊，香蔥切碎備用。
2、大米和玉米糝淘洗乾淨放入鍋中，加入足量的清水。
3、大火煮開。
4、下入排骨。
5、下入芋頭，轉中火慢慢熬煮。
6、煮至熟透，調入鹽和雞精，撒入蔥末即可關火。
7、盛入碗中即可食用。
8、香味四溢！
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鮮蝦粥
圖文 |花桑卓瑪
原料：
大米1/2量杯、薑片2片、芹菜1顆、對蝦150g、料酒10g、鹽2g
做法：
1、備好所需食材；
2、對蝦去掉頭部、剝去外殼、去掉蝦線，加入料酒醃製10分鐘左右；
3、芹菜斜刀切成小段兒，大米淘洗乾淨；淘好的大米放入美的電飯煲中，按照要求加入適量的水；
4、再放入醃好的對蝦、芹菜、薑片，蓋上電飯煲蓋子；
5、啟動稀飯程序，待電飯煲停止工作後，調入鹽即可。
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香菇薏米滑雞粥
圖文 |飄雪廚房
原料：
雞肉100克、大米40克、薏米30克、香菇4個、小米30克、油適量、鹽適量、蔥適量
做法：
1、準備食材
2、雞肉洗淨切丁，用料酒、鹽、澱粉醃一會
3、香菇切丁，大米、薏米、小米洗淨
4、把三種米放入電飯煲中，放清水，放一小勺油，開啟煮粥鍵，全程90分鐘
5、等結束前5分鐘時放入香菇、雞丁攪拌一下，放點鹽，再繼續煮
6、結束後撒上蔥花即可
小竅門：
粥不要煮的太鹹，水量根據自己喜歡的厚薄程度。
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潮汕海鮮砂鍋粥
圖文 |海藍瀾
原料：
泰國香米140克、糯米30克、梭子蟹1隻、蝦6隻、貝柱10粒、海米10粒、水發香菇40克、姜20克、植物油10克、黃酒15克、水1800克、鹽適量、胡椒粉少許、香芹末少許、麻油少許
做法：
1、準備食材。
2、香米與糯米提前浸泡3小時。
3、根據米量，砂鍋裡倒入足量的水。
4、將砂鍋置於明火，鍋裡的水燒開。
5、水沸騰後，放入泡好的米。
6、用勺子攪拌，防止粘鍋。
7、放入植物油，保持沸騰狀態，調整火苗，中小火即可，別忘時不時的攪拌一下，大概要煮20分鐘左右。
8、處理食材，香菇切片，姜切絲，海米泡好，貝柱清洗乾淨。
9、.螃蟹掀掉蓋子，去掉不能吃的肺啊，心啊什麼的，再將其大卸八塊。
10、剪掉蝦須，蝦足，去蝦線，可將蝦片成兩半，你隨意。
11、放入步驟8的食材。
12、加入黃酒。
13、待米開花後，轉小火。
14、放入蟹煮熟後，再放入蝦略煮。
15、調入鹽，胡椒粉。
16、放入香芹末，淋麻油即可。
小竅門：
1.米提前浸泡3小時，會熟的更快。 2.開水後，放入米，易熟，不粘鍋底。
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