炸酥蝦怎麼炸得酥脆（外焦裡嫩口感爽脆）

2023-05-22 09:41:18

用料

蝦1500g，雞蛋2 1個，鹽半茶匙，五香粉適量，洋蔥頭半個，麵粉1大勺，荸薺8個，麵包糠適量。

步驟：

1、把蝦剝好，去皮去頭，切成小粒，不需要剁太碎，把荸薺削皮洗淨，剁成小塊；

2、把洋蔥切末，放入蝦肉的碗中，荸薺粒也放進去，再打入2個雞蛋，放入麵粉、鹽、五香粉，攪拌均勻；

3、準備一張保鮮膜，把蝦肉放進去，捲成一個細長卷，放入冰箱裡，冷凍30分鐘左右定型；

4、取出後切塊，放入另外一個雞蛋液裡滾一圈，再放到麵包糠中蘸滿，放入溫熱的油鍋裡，炸至金黃色；

5、都炸好後，油鍋溫度稍高，再放到鍋裡復炸一邊，炸至橘色就可以出鍋啦！

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