仙居比較高端土菜（閱農美食七裏海蘆葦蕩裡的）

2023-05-22 21:28:15 1

【閱農美食】七裏海蘆葦蕩裡的「青鳥飛魚」

在天津的東北方向，寧河區的西南部，有一顆璀璨的明珠——七裏海。

七裏海地域遼闊，地勢低洼，水源充足，海拔1.7-2.4m,為常年性蓄水窪澱。周圍有潘莊、表口、造甲、七裏海、淮澱等五個鄉鎮環抱，中間及東西兩側有潮白、薊運、永定三條大河流過，另有二級河道三條，縱橫海內。

現在的七裏海，東西長20公裡，南北寬5公裡，方圓10萬畝。但是在明清時期，據《明世宗實錄》記載：「七裏海，廣袤二百五十二裡」，相當於如今的三四個大。

一說七裏海，大家都知道七裏海出了名的螃蟹，以其營養豐富、蛋白質含量高、脂肪含量低，蟹肉細膩潔白，味道鮮美，而深受天津百姓喜愛。也在2006年12月，國家質檢總局批准對七裏海河蟹實施地理標誌產品保護。但七裏海的野生魚，也是難得的美味。

1992年，經國務院批准，七裏海的古海岸與溼地被列為國家級自然保護區。這裡是天津最大的天然溼地，也是津京唐三角地帶極其難得的一片綠洲，一般年景，水域面積在3—4萬畝，葦地面積有5萬畝。

七裏海屬於蘆葦沼澤，全海的植物以蘆葦為主。在海中低洼區還生長大片的香蒲群落、水蔥群落、荊三稜群落和水蓼群落等挺水植物。超過40釐米水深的地帶，生長著藻類和荇菜等沉水植物群落。但在植物群落演替過程中，蘆葦逐漸替代著其他植物。蘆葦可以調節氣候，淨化水質，養育野生動物。

七裏海水域遼闊，受國家保護，水質優良，蘆葦繁茂，所以自然資源豐富，天然餌料豐盛，非常適宜魚、蝦、蟹的生長。然而，受政府規定，七裏海的魚，蝦，蟹是禁止捕撈的，所以到目前為止，已經有6年沒有捕撈過了。

淡水魚的繁殖速度是很驚人的，所以，在這天然氧吧裡的野生魚，幾近泛濫成災。在這片水域裡，你隨便一撒網，不消一刻，就會看到有梭魚、鯉魚、草魚、鯽魚、鰍魚、鱧魚、武昌魚、長江白魚，驚得你下巴都掉到水裡。可以看出來，魚的種類很豐富。

為了保持生態的平衡，以免真的成災，破壞環境，有計劃的捕撈，才不會對生態造成損害。但是捕撈的數量有限，所以能吃到這種魚，是可遇不可求的。

七裏海的魚是真正的野生魚，按照季節生長，不允許，也無人餵養，所以都是自然生長的。我有幸吃過一次七裏海的野生魚，武昌魚，那真是不一樣的體驗。

剛從海裡打撈上來的武昌魚，只是清蒸，什麼都不放，也不會很腥，鮮香的氣味，乳白色的，細膩有彈性的肉質，是會讓人記住的美妙，吃完一口，香味會一下子充斥滿嘴，並一直都會留香，舌頭上縈繞的特殊香甜，連自己都忍不住咋咋嘴。

吃慣了菜市場裡買的魚，都不知道魚還能有這樣的味道，這叫我以後還怎麼吃魚啊？吃了一次，記住了這種味道，以後的魚，還可以繼續吃嗎，前路一片迷茫．．．．．．

註：圖片來自網絡。