廣東人燉湯食譜（廣東人煲湯的黑暗食材）
2023-05-22 18:19:34 3
廣東人總能找到喝湯的理由
在廣東地區的學校裡
有時有人想吃點清淡的食物
就會到學校食堂的「老火靚湯」
窗口點一碗湯配米飯
外地的同學都無法理解
湯竟然能作為一餐主食喝飽？！
廣東人能變著法地喝湯
一天一種靚湯
一年365天都不帶重樣的
並且廣東人喝湯從來都不需要理由！
不管場合...
不分氣候...
不同的季節、不同的食材
不同的口味，相對應的
受眾人群也會有所不同
而且更神奇的在於
廣東人喝湯還會分季節
「硬核」的蛇蟲鼠蟻
春季乃是萬物復甦的時節
有很多各路蛇蟲鼠蟻
所有才有了光聽名字就很硬核的
蛇骨蠍子燉瘦肉
怕是只有男生才敢於嘗試吧...
儘管蠍子熟了
但看起來依舊氣勢洶洶
尤其是那朝天的尾針
不知道什麼時候就會給你來一下...
「客家女孩」的滋養瑰寶
當歸紅棗娘酒燉羊胎盤
把原料都堆在名字上的一款湯
娘酒作為客家的特色
對女性滋補大有裨益
有的人可能聽到胎盤二字會覺得噁心
但是有人會覺得
胎盤是個好東西，尤其是羊胎盤
雖然藥材放得很重手
但依然還有一些羊羶味
少糖主義者的絕佳伴侶
夏季喝湯要解暑補水養心
海帶綠豆湯，清補涼煲雞是最常見的
其中海帶綠豆湯對喜歡清淡
不太想吃甜的人來說
實在合適不過！
綠豆煮到足夠綿軟
不會咬下去還是硬邦邦的
海帶切成細絲
加在綠豆湯中作為點綴
極大地豐富了口感
美容養顏的不二之選
鮮奶花膠竹絲雞
鮮奶騷、花膠腥...是不存在的！
反正就是特別好喝的湯
慢燉3小時，美容養顏有營養！
吃多少煮多少
並且想放多少料都沒問題！
烏雞、桃膠、鮮奶的組合
聽名字都能感受到皮膚變美！
給菸酒父親一碗暖心的湯
秋天的時候乾燥且溫差大
湯水要滋潤益氣
降噪潤肺是必修課
為了嚴格貫徹「吃啥補啥」的原則
豬肺自然成了晚餐湯品的常客
除此之外
花旗參也是不錯的選擇
用花旗參煲湯，能生津止渴
解酒提神，適用於睡眠不足
口乾咽幹、肝火上炎
對於嗜好菸酒的爸爸們實在合適不過
（via.攝圖網）
花旗參石斛燉竹絲雞
雖然油多了一點
但是這也證明了
它在100℃的蒸汽中呆得足夠久
湯清清澈見底
料也很足，尤其是花旗參～
「貴婦級」進補良方
冬天以增加營養抗寒為目標
這時候各種進（ang）補（gui）的
藥材就粉墨登場了
蟲草花、天麻、鵪鶉、羊肉...
總之，什麼貴來什麼!
（via.攝圖網）
一碗招牌牛羊雜湯
胡椒和湯底藥材味配合一起
加上一撮韭菜碎
一個字：濃！
牛羊雜燜得軟爛易入口
藥膳胡椒湯底
帶點辛辣的牛三星湯
鋪上滿滿的韭菜和鹹酸
同時嘗到甜酸辣味
一口下去就能滿頭大汗
溼氣不知所蹤~
「靚湯」早已成為廣東人
飯桌上不可或缺的一道佳餚
除溼祛火要喝湯
換季進補要喝湯
養顏美容要喝湯
養生保健更要喝湯...
一年四季都不重樣~
《紅樓夢》中說寶玉
經常說：「女人是水做的」
那麼可以肯定，廣東人都是湯做的
TVB裡有段關於「喝湯」的經典對白：
返嚟食飯嗎？幫你留咗湯了
今日，你飲咗湯未啊？
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