山東膠東半島特色美食燻鮁魚（日照美食記烤鮁魚）

2023-05-22 20:45:47 2

小鎮美味 | 烤鮁魚

一路風雨，一路高歌，眼看就要五月了，花開正旺，雨下的也很歡，小鎮店鋪的熱氣還是飄散著、飛舞著。

東夷小鎮的存在可以說滿足了大部分吃貨對於美食的欲望，天南海北的美味，胡吃海喝一頓，絕對是暢快之事！

今天這家店，絕對讓我念念不忘了。

鮁魚是日照人從小吃到大的海鮮，深海魚，肉多刺少，營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，學名：馬鮫魚。

民間早有對鮁魚的美譽：「山有鷓鴣獐，海裡馬鮫鯧」，一直以來對「烤鮁魚」還是有些偏見的，自打東夷小鎮開街以來就沒敢嘗試過，主要原因：怕腥。可今天這一趟，絕對是顛覆「潛意識」，讓我對「烤鮁魚」欲罷不能啊！

可謂千錘百鍊出深山，要留「美味」在人間。刁師傅帶著潛心而成的「烤鮁魚」，在小鎮將日照美味送給八方來客。

說到千錘百鍊，選材可以說是最重要的一步了，清明時節的春鮁魚是最豐腴鮮美的了，一刀兩半，將中間僅有的一排魚刺也切的整齊均等，再清洗、去內臟、魚鰓，隨後秘方醃製去腥入味，過油定型，最後再上爐烤。

聽著吱吱的火燎聲，滋滋的冒著魚油泡兒，鮁魚肉香立馬散開了，「經典CP」孜然、辣椒再來一些...

剛開始拿到烤鮁魚，心理負擔還是挺大的，若真要腥不拉幾的，也沒勇氣寫這篇推文。

日照的海鮮很多都可以拿來烤，烤鮁魚，經常聽，第一次吃。經過烤的鮁魚聞上去就有種特別的魚香味兒，撕一口肉，外焦裡嫩，雪白水嫩的魚肉拉出，絲絲可見，簡直不能再Q彈了！鮮香無腥味！鑑定完畢！

東夷小鎮地址：日照市碧海路中段，海洋館西側

【來源：日照文旅】