新鮮枇杷怎樣做水果汁（梅子棗橄欖）
2023-05-22 22:05:31 1
梅子
★放心買
○果大核小
選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊、果實飽滿的梅果品種。
○果面乾燥
果形肥嫩餡滿、果面乾燥、無水跡現象。
○無茸毛
果面茸毛已落而且有光澤的果實為優質新鮮梅子。
★不能買
○表皮過青
表皮呈青色的梅子過生，味道酸澀，不建議購買。
○捏起來很軟或很硬
捏起來很軟的梅子成熟度太高，不宜購買；果實過硬者過生，吃起來酸澀，口感不佳。
★安全處理
○食鹽清洗法：放在清水中，放入少許鹽，輕輕搓洗，然後用清水衝洗乾淨即可。
○淘米水清洗法：將完整的梅子放入淘米水中浸泡15分鐘，然後用清水不斷地衝洗乾淨。
○澱粉清洗法：把梅子放在水裡面，然後放入兩勺澱粉，不要使勁地去揉它，只需來回倒騰，然後放水裡來回地篩洗，澱粉都是有黏性的，它會把那些髒物質吸附下來。
★正確保存
梅子口感好，但是新鮮梅子不易保存，應儘快食用。梅子經過曬乾或醃泡成梅子製品，放在冰箱中，保存時間較長。
★美味菜譜
蘿蔔豆腐梅子湯
原料
去皮白蘿蔔60克，豆腐50克，油麥菜40克，柴魚片6克，梅子肉5克
調料
鹽3克
做法
1.白蘿蔔切成塊，洗淨的豆腐切成小塊，洗淨的油麥菜攔腰切斷。
2.往備好的榨汁杯中倒入白蘿蔔、豆腐、油麥菜、梅子肉、柴魚片。
3.注入100毫升涼開水，加入鹽，榨半分鐘，將汁液倒入碗中，蓋上保鮮膜。
4.備好微波爐，放入食材，加熱至食材熟透，取出即可。
棗
★放心買
○外形飽滿
優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。
○看顏色
深紅色的大棗一般都很甜，因為日曬很充足。如果現吃的話，建議多挑選深紅色的，味道很香醇。
○無蟲洞
在挑選的時候多看看大棗的兩端部分，看有沒有蟲洞。如果很乾淨，沒有蟲洞，那麼這樣的大棗是不錯的。
★不能買
○形狀怪異
奇形怪狀的、表面粗糙的棗不宜購買。
○表面乾癟
表面乾癟不飽滿的棗不宜購買。
★安全處理
○澱粉清洗法：準備清水一盆，撒澱粉少許進盆，攪動，倒大棗入盆中，快速攪動，然後撈出大棗用清水衝洗即可。切記，要快速衝洗，不要泡棗。
○鹼水清洗法：先將鹼面放在自來水裡（一般500毫升水中加入鹼面5～10克），攪動一下，然後把棗放到鹼水裡，浸泡5～15分鐘，在浸泡的過程中，可以用筷子慢慢將棗子轉動起來，通過棗子本身相互碰撞摩擦和水流的衝力，從而使農藥汙物徹底去掉，然後用清水衝洗3～5遍。
★正確保存
○通風儲存法：將鮮棗裝進筐子裡，放置於陰涼通風處保存。
○冰箱冷藏法：用保鮮袋將鮮棗裝起來，放進冰箱冷藏室保存。
★美味菜譜
生薑紅棗茶
原料
生薑35克，紅糖40克，紅棗丁35克
調料
鹽3克
做法
1.生薑切成絲。
2.鍋中注入適量清水，大火燒熱，倒入紅棗丁、生薑絲。
3.煮約5分鐘。
4.關火，將藥茶倒入杯中。
5.飲用前放入適量紅糖即可。
橄欖
★放心買
○果形端正
好的橄欖果形端正勻稱， 表面光滑。
○看顏色
選果皮色澤亮麗、顏色均勻的橄欖較好。
○觀察果蒂
仔細觀察果蒂，果蒂較新的橄欖比較新鮮。
★不能買
○形狀怪異
奇形怪狀的、表面粗糙的橄欖不宜購買。
○噴灑農藥的
留意噴灑農藥的橄欖，農藥殘留對人體有害。表面有粉狀殘留的橄欖一般都噴了農藥，不宜買。
★安全處理
○食鹽清潔法：將少許鹽放入清水中，攪勻，再將橄欖丟入水中，輕輕地搓洗，最後用清水衝洗乾淨即可。
○淘米水清洗法：將橄欖放入淘米水中，不斷地淘洗，然後用清水衝洗。
○果蔬清潔劑法：將少量的果蔬清潔劑放入水中，輕輕拌勻，將橄欖放入其中浸泡5分鐘左右，然後輕輕地搓洗，最後至少要過兩遍清水，以保證潔淨。
○毛刷清洗法：用軟毛刷輕輕地刷洗橄欖表皮，最後過水即可。
★正確保存
○通風儲存法：鮮食果實通常以室溫貯藏為主。將青橄欖抹乾身，拿一個保鮮袋，下面鋪一層紙巾，將青橄欖裝入，上面再鋪一層紙巾，放置於陰涼處即可。
○容器儲存法：將橄欖放在裝入少量大米的瓶子、罐子裡即可。橄欖怕溼，大米能吸溼。保存時不要洗，等吃的時候再洗。
★美味菜譜
橄欖慄子鵪鶉
原料
鵪鶉240克，青橄欖50克，瘦肉55克，板慄60克
調料
鹽3克，雞粉3克
做法
1.青橄欖拍破，瘦肉切小塊，鵪鶉切小塊。
2.鍋中注水燒開，放入瘦肉，汆去血水，撈出；將鵪鶉倒入沸水鍋中，汆去血水，撈出，瀝乾水分。
3.砂鍋注水燒開，倒入瘦肉、鵪鶉、青橄欖、板慄，燒開後用小火燉1小時。
4.放入鹽、雞粉，拌勻調味即可。
,
