快速滷牛肉的家常做法(滷牛肉的家常做法)
2023-05-22 15:47:51
這道菜菜是貓貓家肉娃老公的菜~~吃啊吃....吃的白白又胖胖..可是很奇怪也...為什麼男人吃肉就不容易胖呢~~~女人吃肉就愛胖呢~~~~太不公平了.....沒道理!!!!特地在加了油麥菜在牛肉裡一起涼拌...做到了健康飲食,很好的葷素搭配 。 牛肉是我上個星期滷的,今天打撈出來,這味道才叫絕,味道都滲入到牛肉的每個組織裡了,味道真是不擺了....來吧...大碗喝酒...大塊吃肉
1. 買回來牛肉的漂洗乾淨。
2. 鍋內加水燒開,放入洗淨的牛肉焯一下血水。
3. 準備好滷料:八角、山奈、桂皮、香葉、幹辣椒段 、花椒、草果、茴香等。
4. 鍋內放少量油,放適量白糖不停的滑動到變紅起泡。放適量清水在鍋裡備用。
5. 焯好的牛肉和香料倒進高壓鍋裡,把先炒的糖色也倒進鍋裡放薑片 生抽、老抽和白糖適量。
6. 加適量水放入電高壓鍋,水量要沒過牛肉,調至燉肉檔,20分鐘。牛肉熟透了後繼續泡在滷料水裡越久越入味,吃多少撈多少。
7. 將滷熟的牛肉撈出切片。
8. 萵筍葉洗淨瀝乾水分切段。
9. 將萵筍葉用開水焯一下,撈出放入涼水過涼。
10. 過涼的萵筍葉放於一個大盆子裡備用。
11. 蒜剁成沫,拿一個小碗加入一點點水和成蒜汁,加入生抽、辣椒油、花椒油、雞粉、香油等(按自己的口味調製佐料
12. 切好的牛肉放在裝油麥菜的大盆裡 放上香菜 把調好的佐料倒上去攪拌均因。就可以上桌了。
1.滷牛肉一定要用牛腱子肉.滷出的肉才不會柴,如果用精牛肉滷了以後吃著很柴 ,塞牙....
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