春姐做紅燒魚的(紅燒冰魚段愛的周年慶)
2023-05-12 21:30:40
南極冰魚的身體細長,頭比較大,外形是紳士般的黑白兩色相間,魚骨魚刺呈半透明。冰魚肉雪白緊實,肉質像蝦肉一樣鮮美,細緻又富有彈性。 南極冰魚中富含礦物質,尤其是鈣質的含量,遠高於對蝦、蛤蜊等多種海產品,南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物,所以應該多給老人和孩子吃些海魚,健康又補腦。
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
冰魚段 5條蔥姜蒜 共5克鹽 依個人口味冰糖 5g蠔油 1茶匙生抽 1勺麵粉 少許料酒 1勺熟白芝麻 少許食用油 適量枸杞 8粒做法步驟
1、京東買的南極冰魚段,特別新鮮,快遞給力,收到後還凍的邦邦硬。
2、將南極冰魚段從包裝取出,放在室溫自然化凍。
3、化凍的南極冰魚段洗乾淨,放在廚房用紙上將水分擦乾。(這個南極冰魚段真省心,無頭,無內臟,買回來清理特別方便,我喜歡,呵呵。)
4、將處理好的南極冰魚段放入器具中,加入食用鹽,用手輕輕按摩。
5、再加入料酒。
6、滴入生抽,再次按摩魚身,使冰魚段均勻吸收了調味料。
7、醃製30分鐘。(現在天氣比較熱,可以封上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製)
8、取一塊大一點的盤子,放上上午麵粉,將醃製好的冰魚段,放入麵粉中,裹上麵粉,最後在抖掉多餘的麵粉。
9、起油鍋,加入適量食用油,放入裹上麵粉的南極冰魚段。
10、中小火煎魚,煎至兩面金黃夾出備用。
11、另起油鍋,鍋中加入少許食用油,再加入冰糖,小火將冰糖融化至褐色,這時立即將煎好的魚段放入鍋中,掛糖色。
12、加入料酒。
13、再加入蠔油。
14、加入純淨水,沒過南極冰魚段為宜,再加入切好的蔥姜蒜,蓋上蓋子將魚段燉熟,最後收湯即可。(約8分鐘樣子)
15、盛出裝盤,撒上蔥花,熟白芝麻。
16、撒上一些泡好的枸杞點綴。(如果喜歡吃辣的可以選用紅辣椒)
17、冰魚段肉質細膩,有彈性。
18、就一根大魚刺,吃起來特別方便。
19、近看,誘惑。
小貼士
醃製魚,最好放入冰箱醃製,因為天氣比較熱。 如果你喜歡吃辣的,那麼枸杞可以換成紅辣椒。 這個南極冰魚段特別好#南極直達 冷凍南極冰魚段 #
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