木耳雞蛋蝦怎麼炒（雞蛋配蝦補鈣又美味）

2023-05-12 21:33:10

壯骨油燜大蝦

鈣是人體所需的微量元素，發揮著重要的生理調節作用。如果缺少鈣，會影響到我們的生長發育和健康，引起骨質疏鬆等症狀。

因此，適當補鈣非常重要。若想促進鈣的吸收，蛋白質發揮著重要作用，不過一定要把握好蛋白質的量，過量的蛋白質反而會影響鈣的吸收。

蝦中含有豐富的鈣，100克的蝦含有16~20克的蛋白質，所以一餐中如果有了蝦，就不需要再額外補充含豐富蛋白的食物了。鈣和維生素D就像魚兒離不開水，瓜兒離不開秧，維生素D能夠促進鈣的吸收，利於鈣在骨骼的沉積。

幹香菇經過曬制以後，含有豐富的維生素D，香菇還有提高免疫力、抗癌的作用。維生素C、蛋白質、鈣，這三者結合可以形成膠原蛋白，骨膠原蛋白也就是軟骨，可以對我們的骨關節起到保護作用。

材料：蝦、蔥絲、薑絲、幹香菇、橙子、獼猴桃、糖、鹽。

做法：

（1）對蝦進行處理：剪蝦須、蝦腳、去除腥味；再挑沙包、取蝦線。

（2）鍋內倒入適量油，燒熱後將蝦下鍋煎，蝦出現大卷的時候就可以翻面。

（3）放入薑絲和適量的蔥絲，去腥增香。姜還有祛寒的作用。

（4）將泡發好的香菇切成小塊倒入鍋中翻炒，待出現香味，倒入水，放入糖、鹽，比例為10∶1。

（5）倒入橙子和獼猴桃的果粒，加入維生素C的元素，可以更好地促進鈣的吸收。

流心蛋包飯

鈣、維生素D、蛋白質被稱為「營養三兄弟」，維生素D可以幫助鈣在小腸的吸收，也可以促進鈣和磷在腎臟的重吸收。

奶酪中的鈣、維生素D、蛋白質都很豐富，蝦皮也是高鈣食品，有助於補充鈣質，預防骨質疏鬆。鱸魚十分鮮美，同時也是一種高蛋白、低脂肪的食物，有助於強健肌肉。

蛋白質可以讓我們的肌肉更強健，還能起到保護骨骼的作用。今天推薦的流心蛋包飯，融合上述食材，而且金黃透亮，養眼又養生。

材料：雞蛋、奶酪、蝦皮、鱸魚、大米、青豆、胡蘿蔔粒、牛奶、鹽。

做法：

（1）炒飯：鍋中放少量油，放入蝦皮和煮熟的米飯，加入胡蘿蔔粒、青豆煸炒均勻，加入提前過油炒制的鱸魚粒，加點調味料盛出。

（2）打蛋：雞蛋打散，加入少許鹽，再加入牛奶攪拌均勻，雞蛋與牛奶的比例為2：1。

（3）包蛋：將蛋液放入油鍋小火慢煎至流心蛋餅狀態，加入奶酪丁，盛出放在抹了油的保鮮膜上捲起來。

（4）做蛋餅：將蛋包放在炒飯上，用刀從中間將蛋包劃開即可。

奶奶汆水蛋

豌豆、玉米、莧菜、絲瓜、蓮藕等幾種時蔬，都含有一種護心的營養元素。

菠菜中的鎂含量最高，還含有膳食纖維，有潤腸通便的作用，可以防止便秘。而大便通暢對維持心臟健康、防止心臟意外事件的發生發揮著重要作用。

雞蛋滑嫩、湯汁鮮美、營養豐富，此外還加入了百合。百合也含有豐富的鎂元素，還有潤肺降噪、護心的作用。

材料：雞蛋、菠菜、百合、蔥絲、薑絲、生抽醬油、鹽、香油。

做法：

（1）取4個雞蛋，打碎攪拌均勻，將焯過水的菠菜切成末，放入雞蛋液裡。

（2）水燒開後改小火，將雞蛋倒入水中汆，用低溫慢煮的方法，讓雞蛋慢慢變熟，注意不要將雞蛋攪散，可以用鏟子慢慢推，等雞蛋呈現塊狀後關火調味。

（3）放入生抽醬油、鹽調味，盛出。

（4）放入蔥絲、薑絲，再放入鮮百合，最後淋上燒熱後的香油即可。