如何才能做更好吃的涼麵（清爽涼麵這麼做最好吃）
2023-05-13 03:48:57
夏日炎炎，有面超甜，手擀麵版涼麵來嘍，寶貝兒子又給清碗了
By 康博媽媽的小廚房
用料
麵粉 200克鹽 2克食用鹼 2克黃瓜 1根西紅柿 1個醬油 1勺香醋 1勺芝麻醬 1勺辣椒油 半勺蠔油 1勺做法步驟
1、麵粉加入鹽、食用鹼，慢慢加水攪成絮狀，再揉成稍硬一點的麵團
2、麵團靜置10分鐘，再揉，如此反覆兩三次
3、麵團擀成薄薄的大面片
4、兩面均勻撒上麵粉，疊起來，切面
5、水開下麵條，水開點涼水，再開再點一次，撈出過涼水，涼水中撈出，倒入適量熟油挑拌均勻
6、麻醬、味極鮮醬油、香醋、蠔油、辣椒油，調製均勻
7、麵條放入料碗，放上切好的黃瓜、西紅柿
8、挑拌均勻即可食用
小貼士
調料還可以少放一點糖、蒜末、花椒油，味道更佳，又是兒子清碗的一天
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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