快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）
2023-05-13 07:36:16 1
陳皮具有健脾和胃，理氣燥溼的功效，它味辛苦而溫，氣味芳香入脾肺。凡是脾肺氣滯，胸悶不暢，脘腹脹痛，嘔噦吐瀉，食少不適，痰多咳嗽等症，均可以應用陳皮。而紅豆補血袪溼，與陳皮配搭是最好的夏季甜品。
By 雲朵麵包zx 【豆果美食官方認證達人】
用料
紅豆 400g水（含陳皮水） 7000ml新會陳皮 1片黃晶冰糖 100g做法步驟
1、紅豆用水清洗表面浮塵。
2、放炒鍋炒至水份蒸發，散發豆香。
3、炒好的豆子放入大鍋中，加水七公升。是的，你沒聽錯，就是這麼多。
4、大火煲一個小時，至豆子開花，再轉小火煲九十分鐘。
5、陳皮浸泡半小時。
6、用刀刮去內瓤
7、切成絲備用。
8、煲好的紅豆撈出用濾網裝著，用小勺把紅豆沙壓出來，留在濾網上的豆皮扔掉。這一步需要分很多次進行，需要有耐心。
9、把濾出的紅豆沙倒回原來的鍋內，加入冰糖和陳皮，用原來煲出來的紅豆湯繼續煲半小時， 中途要經常用勺子攪動，避免糊底。
10、成品圖
紅豆的營養功效
中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
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