潮汕牛肉怎麼上漿的（你知道三吊水是什麼嗎）

2023-05-13 02:06:23 1

對於肉食愛好者來說，牛肉火鍋絕對是能讓他們幸福感爆棚的美食。雖然從牛肉火鍋推出市場到現在已經有好幾年，但是熱度依舊不減，甚至有越來越火爆的趨勢。

最近，位於SM附近的味逍遙牛肉火鍋悄然火了起來。究其緣由，才發現其中大有講究。精選品質黃牛肉，店裡的牛肉都是現點現切。用牛大骨精心熬製而成的鍋底，每一口都是原汁原味的精華。

很多人喜歡吃牛肉火鍋，但是未必知道其中的門道。味逍遙火鍋精選的黃牛肉，只選取每頭牛身上37%的部分，而且每一天的牛肉都是當天現切運送到店裡，保證新鮮的口感和品質。

別看都是牛肉，種類可有十多種，而且每一種都有獨特的口感。

紋路清晰好看，雪白的油脂點綴其間。不用我多介紹，也知道這就是非常受歡迎的雪花了。這個部位的牛肉不僅看起來好看，而且吃起來也超級嫩，口感非常好。

吊龍是非常稀缺的部位，常常被搶購一空。肉色色澤鮮亮，肉質緊實，吃起來很有嚼勁，也很有彈性，誰也無法拒絕。

匙仁是牛身上的肩胛裡脊肉，含脂量高，肉中間還穿插著細筋。別看整片肉很大片，口感卻鮮嫩無比。

肥牛是每桌必點的，紅白相間，一層油脂一層肉，每一口都被幸福感包圍。

黃牛腿肌腱部位切成薄片，每一片的肌理都很清晰。帶筋的肉只需要涮10秒就可起鍋，緊實的肉質和肉筋相間，入口彈牙有嚼勁，這就是三花展。

還有一種讓人又愛又恨的，就是胸口油。看起來像肥肉，吃起來卻彈脆無比，讓你一口接著一口也不想停下來。

吃牛肉火鍋，不是簡單的涮涮就可以，潮汕人講究「三吊水」。很多人會問，什麼是三吊水？新鮮的牛肉放入大勺子中，在熱騰騰的湯水中三起三落，這樣的牛肉口感最為鮮嫩好吃，每一步都講求一個「快」字！

除了牛肉，還讓食客無比惦念的，就是味逍遙家的幹炒牛河。幹炒牛河是廣東非常有名的一道主食，加入了大片的牛肉和各種配料，一上桌就讓人抵擋不住，香味四溢。

光是吃肉，再喜歡吃的人也會覺得少了什麼。吃牛肉火鍋經典的幾大配菜，一定也要安排上。

牛肉丸、毛肚、炸豆皮、萵筍...每一樣都是超級入味的吸汁大王，解膩又生津。

超美味的牛肉，光是隔著屏幕我都快流下口水，還不趕緊呼朋引伴，帶上愛吃肉的小夥伴一起過把癮！