正宗魚香酥肉配方（5斤豬肉抹上醬油）

2023-05-13 00:41:41

豬肉一直都是我們日常生活中吃得比較多的肉類之一。因為它的價格實惠，內含豐富的蛋白質跟脂肪，營養豐富，還有特殊的脂香氣。那股脂香氣真的非常誘人，可以刺激人的胃口。豬肉存在了這麼久 ，也有數不清的做法。每個地方都有當地的特色豬肉做法，習慣不同口味也不同。隨著社會在進步發展，一些特色美食不僅是當地才能享有，全國各地都有幸吃到那一口不一樣的味道。這次就用豬肉分享一道特色做法。

這道做法比較簡單，豬肉準備好，再把工具——電飯鍋準備好就可以開始製作了。這道美食是用五花肉製作的，出鍋後酥爛入味，瘦的部分不柴，肥的部分不膩。口味鹹香鮮辣，下飯下酒都非常棒。口味部分可以稍微調整，因為每個人的口味都不一樣，所以調味料可以根據個人喜好來調整。

做法也很有趣，一塊豬肉，用繩子五花大綁起來，最後再丟到鍋裡。真的非常簡單。不知道怎麼料理豬肉，或者想吃點新鮮做法的朋友可以嘗試一下這道做法。雖然製作步驟很簡單，但是很費時間，最好是晚上來做，最後還要泡，這是這道菜的特點。最後出鍋的味道絕對不會讓人失望的。喜歡的朋友收藏起來試一試吧！

【所需材料】

豬肉，生抽，蠔油，胡椒粉，花椒，八角，茴香，冰糖，香葉，生薑，幹辣椒，豆瓣醬，老抽。

【製作步驟】

1.準備一塊豬肉，豬皮部分用刀刮乾淨，再用水多清洗幾遍。要用這樣完整的一塊，這樣好操作。

2.再用刀再 豬肉上切上幾刀，間隔1釐米左右。

3.再往裡面倒上生抽，少許老抽，適量蠔油，適量胡椒粉，用手給它塗抹均勻。然後放在一邊醃製15分鐘。

4.找一些棉線。把豬肉捲起來，先把兩頭綁上。

5.然後再加固一下，調整一下肉圈。把它卷嚴實了。

6.準備一些調料。花椒，八角，茴香，冰糖，香葉，生薑，幹辣椒。

7.再準備一個電飯鍋。底部鋪上生薑片有蔥結的也可以加進去。

8.再把卷好的豬肉加進來，如果很長建議分成兩段加入。

9.起鍋倒油，油熱下入前面準備的香料。炒出香味。

10.再倒入兩勺豆瓣醬，適量生抽，適量蠔油，少許老抽，3大碗清水，開大火把水煮開。

11.再把這個料汁倒進電飯鍋中。

12.蓋上蓋子，按普通煮飯鍵或者煲仔飯鍵。有高壓鍋的就用高壓鍋，時間快一點。

13.時間到了之後打開蓋子，不要動它，讓它在裡面浸泡5個小時以上。

14.出鍋後把它切成片就可以吃了，味道很香哦！

小貼士：

1.切好的豬肉加不加熱都可以吃，當然加熱一下最好，吃著不會肚子痛。

2.吃不了太多就減少用量。