正宗粉絲蒸娃娃菜的做法(娃娃菜和粉絲一起蒸)
2023-05-14 12:16:00
有沒有朋友跟我一樣喜歡吃娃娃菜,娃娃菜口感脆甜,無論是清炒還是打湯都十分鮮美。娃娃菜是從國外引進的蔬菜品種,很多人把娃娃菜和白菜混淆,它們的外觀、口感以及營養價值有明顯的區別,娃娃菜的顏色更嫩黃,體型小巧,手感更緊實,而白菜的菜葉的顏色綠中帶白,手感比較蓬鬆。它們的營養價值各有千秋,娃娃菜的膳食纖維、蛋白質、鈣等營養價值更高,而白菜富含胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量較高。
今天給大家分享一道非常簡單的清蒸菜,蒜蓉粉絲蒸娃娃菜,把娃娃菜和粉絲放到蒸鍋裡蒸5分鐘,比肉還好吃,既可以當主食,也可以配米飯,鮮甜入味,清脆爽口,味道鮮美,而且做法超級簡單,把娃娃菜切好,粉絲泡一泡,蒸一蒸就搞定了,每次做這道菜,開飯時間至少可以提前10分鐘。
清蒸的菜餚輔以佐料,變成一道美味的佳餚,而蒜蓉料汁是一個很百搭的輔料,無論配什麼菜都很好吃,但依然有不少的朋友不喜歡吃生蒜的味道,其實只要把蒜蓉的料汁炒熟或蒸熟,蒜味就可以減半,我們把蒜蓉料汁與食材一起蒸熟,蒜味都融到菜餚裡,一出鍋蒜香撲鼻,吃起來蒜香味十分濃鬱,當然要是喜歡吃生蒜的朋友,也可以在出鍋以後再澆上料汁,你們可以依據自己的口味調整做法。
娃娃菜與粉絲搭配上蒜蓉靈魂料汁,真的超級好吃,下面給大家分享具體的做法,建議你們也收藏起來,給自己或親友們做一盤。
食材:娃娃菜、粉絲、紅椒、蒜米。
調料:食鹽、雞精、生抽、蠔油、食用油。
烹飪步驟如下所示:
1、首先用溫水把粉絲泡軟,千萬不要用開水泡粉絲哦,溫度太高會讓粉絲馬上軟掉,但裡面還是硬的,而且粉絲遇到開水容易糊。用冷水泡發也是可以的,只不過需要泡發更長的時間。
2、娃娃菜洗淨後,對半切開,連著根部切成片,這樣在水煮的時候不容易散掉,擺盤也更好看。
3、將切好的娃娃菜焯水處理,水開後加入一勺食鹽少許食用油,讓蔬菜更油亮,一會還要清蒸,娃娃菜不能煮得太久,燙軟了就可以了,下鍋焯水15秒左右,你們可以數數計時。
4、把控幹水分的娃娃菜沿著圓碟擺成花朵的形狀,再鋪上泡發好的粉絲,澆上蒜蓉料汁。
蒜蓉料汁是這道菜的靈魂,蒜蓉的分量要足、用紅椒代替小米椒,小孩和老人都可以吃,加入食鹽半勺、雞精半勺、蠔油一勺、生抽兩勺,攪拌均勻。
5、水開後放入蒸鍋中,用大火蒸5分鐘即可。
把蒸熟的菜餚取出,撒入蔥花,澆上熱油激發蔥香味,再澆上少許生抽增味。一道簡單又好吃的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜就做好了,清蒸的娃娃菜清甜爽脆,而粉絲也吸收了娃娃菜的鮮甜味,以及蒜蓉料汁的香味,非常入味,一個人做一盤就不用做飯了,既有主食也有蔬菜,吃完一碟飽腹感十足。
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