老式純玉米面窩窩頭做法（賣了30年窩窩頭的大媽）

2023-05-14 23:00:14 2

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

窩窩頭，兒時的記憶。以前家裡條件不好，沒有大米，小麥不夠吃，高粱面、玉米面、紅薯面等雜糧就成了一日三餐的主糧，窩窩頭也就成了日常主食。

隨著生活條件的提高，我們的麵食越吃越細、越做越精，吃的越來越挑剔，反而越懷念記憶中的雜糧窩窩頭。

窩窩頭，一般都是粗糧和雜糧製作而成，含有豐富的膳食纖維，真正的綠色健康食品，越來越受到人們的推崇。但是窩窩頭，好吃有技巧。一位賣了30年窩窩頭的大媽，分享了玉米面窩窩頭好吃的訣竅和做法：

1、玉米面倒入面盆中，用開水慢慢倒入玉米面中，一邊倒入一邊攪拌成沒有乾粉的面穂。玉米面用開水燙過以後，會減少玉米面的苦澀感，口感更好。

2、當燙過的玉米面放涼至不燙手時，再加入等量的麵粉、適量的清水、少許食用油，揉成軟硬適中的麵團。這樣的窩窩頭才會柔軟勁道。

3、手上沾一點清水（這樣麵團不粘手），扭一小塊麵團在手掌心揉圓，用大拇指在中間、其餘四指在外邊轉動成窩窩狀，一個窩窩頭坯完成。

4、蒸鍋加水，將屜布用水浸溼，放上窩窩頭，水燒開後傳中火蒸15分鐘。

黃澄澄、金燦燦的玉米面窩窩頭出鍋了，看著都誘人，放上蔬菜丁、醬肉末或者辣椒醬，真是美極了，比吃肉都過癮。

喜歡嗎？趕緊試試吧。

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