花樣饅頭可以做什麼吃的（幾種好看又好吃的花式饅頭）
2023-05-14 23:02:46
冬天裡禦寒主食不可缺少饅頭，越吃越香。給大家推薦幾種好吃又好看的花式饅頭。
藍天白雲卷
食材：蝶豆花麵團適量、白麵團適量
做法：1. 發酵好的蝶豆花麵團適量
2. 擀成薄片
3. 揪些白色麵團隨意放在藍色麵團下面，攤平繼續擀
4. 發酵好的白色麵團適量
5. 用擀麵杖擀成藍色面片大小的薄片
6. 切去多餘藍色麵團，從下往上卷緊點
7. 然後切成捲兒，醒一會
8. 上蒸籠蒸25分鐘
9. 關火，停兩三分鐘揭開鍋蓋，別讓水蒸氣滴到饅頭上
菠菜花饅頭
食材：麵粉600g、抹茶粉5g、酵母粉4g
做法：1. 300克麵粉加5克抹茶粉、2克酵母粉、適量水和成抹茶麵團餳發至2倍大小
2. 300克麵粉加2g酵母粉、適量水和成麵團餳發至2倍大小
3. 將麵團取出揉面，去除麵團裡的氣泡，各分成5份
4. 白麵團擀圓包上抹茶麵團
5. 收口朝下滾圓
6. 用鋒利的刀在頂部劃十字口
7. 全部做好餳發
8. 餳發大約30分鐘左右切口已經張開
9. 蒸鍋做涼水放上生胚，水開後中火蒸20分鐘即可
紫薯開花饅頭
食材：紫薯一個、麵粉300g、酵母粉4g、清水170g左右
做法：1. 紫薯蒸熟、去皮、壓成泥
2. 拿200g麵粉和成白麵團，用100g左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵團，如果紫薯太幹，可以適當加些水
3. 將兩種麵團放置一邊進行發酵
4. 兩種麵團發至兩倍大即可
5. 將白麵團和紫薯麵團分別分成若干小劑子
6. 取一份白麵團擀成圓形，將紫薯麵團揉圓包入其中 ，像包包子一樣
7. 包好後收口朝下，稍微揉圓整理下
8. 用刀在上面橫豎十字切兩刀
9. 放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵
10. 大火蒸15分鐘即可出爐
蝴蝶饅頭
食材：南瓜100g、普通麵粉300g、酵母4g、白糖適量、清水70g左右
做法：1. 南瓜洗淨切成小片，用蒸鍋蒸熟
2. 南瓜蒸熟後，趁熱倒入白糖，用勺子邊搗爛南瓜邊把白糖拌勻
3. 放入2克酵母和150克麵粉還有適量白糖（放酵母之前確認南瓜已經不燙了）
4. 把它揉成麵團備用
5. 150g麵粉加入適量白糖和2g酵母，再倒入清水，清水不要一次倒完，留一些給來調節麵團乾濕度
6. 揉成軟硬適中的麵團
7. 案板上撒些乾麵粉，把麵團放在案板上用擀麵杖擀開，擀成0.4cm左右的面片
8. 再把另一個麵團也擀成面片，並把白色面片疊在黃色面片上面,白色面片要比黃色面片略小
9. 再把它們捲起來，卷緊一點
10. 卷好後用刀切成2釐米左右的劑子，切面上沾點乾粉，然後兩個相對擺在一起
11. 用筷子夾出蝴蝶形狀，依次做好全部蝴蝶胚
12. 把蝴蝶胚放在刷了油的蒸籠上，醒發半小時左右，不要放得太密了，留出空間發酵
13. 看到蝴蝶胚大了一圈就可以開火蒸了
14. 蒸10-15分鐘左右，然後關火再虛蒸3分鐘，才開蓋
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