黃金饅頭片做法步驟（剩饅頭不要扔加2個雞蛋）
2023-05-15 02:54:09
剩饅頭的「進化史」北方家庭的日常晚餐「饃、菜、湯」是標配，熱氣騰騰的大白饅頭剛出鍋，麥香四溢，夾辣醬、豆腐乳、鹹鴨蛋……別提有多好吃了！
新鮮饅頭惹人愛，可沒吃完的冷饅頭就沒有那麼令人喜歡了，即使重新上蒸鍋加熱，也總覺得缺少了那股子暄軟勁兒，於是「怎麼處理剩饅頭」就成了有趣的廚房課題。
煤火烤饅頭片
小時候，冬天家裡取暖是要燒煤爐的，有了煤爐，冷饅頭就有了好去處。那時候，誰家的煤爐邊上都烤著幾片饅頭片，黃澄澄、焦脆脆的烤饅頭片是孩子們最好零食，放學回家摸上一塊，啃著饅頭片溜出門玩的日子，絕對是童年最快樂的記憶！
油炸饅頭片
處理剩饅頭還有一招是很多人的心頭好，那就是——油炸饅頭片，這種高碳水、高油脂的食物絕對可以刺激食慾。剩饅頭切片，蘸點兒淡鹽水，進油鍋炸到焦黃，外脆裡嫩，特別好吃！
時至今日，用煤爐取暖已成為歷史，人們對健康也日漸重視，烤饅頭片和油炸饅頭片已經很難再出現在日常餐桌上了，於是，「剩饅頭怎麼吃？」又成了問題。
在我家，剩饅頭除了烤和炸，還有一種「與時俱進」的新吃法——黃金炒饃花，這種吃法少油少鹽，營養健康，最最重要的是它做法十分簡單，3分鐘就能搞定！
我家用來處理剩饅頭的這道菜叫做黃金炒饃花，說它是菜也不夠準確，如果用它來當主食，也相當管飽。
饅頭炒著吃其實並不是稀罕做法，炒饃花在中原一帶很流行，這樣炒出來的剩饅頭和炒飯一樣好吃，口感還有些獵奇，特別值得一試！
【食材準備】：
剩饅頭2個、雞蛋2個、生菜1顆、大蒜2瓣、鹽3克、白胡椒2克
【製作步驟】：
1、做炒饃花用剩饅頭最好，剩饅頭的質地很酥，炒出來更蓬鬆，也更好吃，除了饅頭之外還需要準備2個雞蛋和1把青菜。
2、饅頭切成丁，青菜切絲，雞蛋攪打成蛋液，加入少許鹽和胡椒粉去腥，2瓣大蒜切成蒜末備用。
3、鍋中燒少許油，調小火，爆香蒜末。
4、聞到蒜香，倒入切好的饃丁，調中火翻炒，饃丁很容易炒焦，所以翻動需要適當快一點兒。
5、饃丁炒到微微焦黃，加入少許鹽調味，之後均勻的淋上攪打好的蛋液，繼續翻炒，讓饃丁裹滿蛋液，饃丁的特質是越炒越幹，在裹上蛋液之後可以沿著鍋邊淋一些清水，這樣炒出來的饃丁口感更好。
6、饃丁和蛋液翻炒均勻後，倒入切好的生菜絲。
7、所有食材快速的兜炒幾下，看到生菜絲斷生，就可以關火出鍋了。
這樣一盤顏色鮮豔、金黃誘人的黃金炒饃花就做好了，炒好的饃花外層酥脆，內裡軟糯，浸滿了濃濃的蛋香，常常上桌就空盤。
3分鐘就可以做好的簡單美食，用來做早餐或者晚餐都十分合適，再配1杯牛奶營養就足夠了，這樣處理剩饅頭的方法你喜歡嗎？快在評論區留言告訴我吧！
Tips:
饅頭的質地容易越炒越幹，在加了蛋液之後可以沿著鍋邊淋一些清水，水要少量多次加入，不要淋在中心，不然饅頭會吸水軟爛。
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