湖北特色美食小吃大全（湖北10大另類美食小吃）

2023-05-15 01:53:41 1

湖北物產豐富，是有名的魚米之鄉，其美食小吃也是獨具當地特色。湖北風味，多以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣。歷史上湖北美食特色是：融合南北各派之精華，形成了集漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味於一爐的湖北特色。下面就來看看湖北10大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。

1、武漢臭麵筋

武漢人非常愛吃臭麵筋，這是武漢特色鹹菜之一，聞上去奇臭無比，吃起來卻味道鮮美異常，過去好多人家都自己製作。當地人講買回顆粒的水麵筋，用水煮開倒掉水，放在保溫的地方，放入裝水果的泡沫箱，裡面墊上不穿的棉衣，等待麵筋自然發酵，表面起粘。冬天做發酵時間需要一周，夏天三天左右就可以。熱水消毒玻璃罐，把麵筋拌上鹽放在裡面，加入涼白開，再放置一周就可以吃了，和臭豆腐一樣，聞著臭吃著香。好多外地食客第一次都被臭味給驚豔了，真是無從下嘴。

2、襄陽酸漿面

酸漿面是湖北十堰和襄陽一帶的特色麵食小吃，距今已有200多年的歷史了。根據當地人講述，酸漿面最好吃的時候，是四月到九月，基本是上半年的時間。在這個期間，酸菜發酵快，漿水酸度高，味道格外好。琚灣鎮是酸漿面的發源地，當地人做酸漿面很講究。為了保持酸漿面的原汁原味，在製作漚漿和朝之臊子時候非常精細。當地人可以說是百吃不厭，但這種獨特的酸爽味道讓多數外地食客很難適應，也正因為如此，這種美食小吃流傳範圍並不廣泛。

3、十堰神仙豆腐

十堰竹溪本地人愛吃一種用野生灌木樹葉製作的豆腐，名為神仙豆腐，是當地最富特色的傳統小吃。這是一種泡在水裡、口感滑溜、吃到嘴裡涼生生、苦隱隱的食品。因為它只是一種純野生灌木神仙槎樹葉加工製作的。雖然加工製作手續並不是十分繁瑣，但由於其完全野生形態，加之生長在茂密山林的高寒地帶，並不為當地百姓廣而食之。喜歡另類美食的外地食客值得一試。

4、黃岡紅安臭皮子

與臭豆腐相同，紅安臭皮子也是一種聞起來臭，吃起來香的美食，這種食物在紅安地區已經流行了很長時間了。紅安臭皮子的原料也是黃豆，但是紅安臭皮子需要先將準備好的黃豆加工成千張，經過手工碾磨、篩漿、過濾、榨汁等二十餘道程序，只有經過了上述的步驟才能做出完美的千張。將千張做好之後就可以將它晾乾，曬乾後的臭皮子更容易保存。由於可以保存很長一段時間。估計外地食客要是喜歡吃臭豆腐定會喜歡這種美食，相反，聞到其味道就會避而遠之了。

5、沔陽松花皮蛋

沔陽松花皮蛋是湖北省地方傳統美食小吃，當地人喜歡酸辣口味的皮蛋豆腐。蛋的Q彈與獨到的鮮味，加上陳醋、蔥白相互搭配味道濃鬱醇厚，再用鮮鹹汁水調和，澆上花生辣椒油，賣相口感都是一流，絕對是家宴餐桌上老爺們開胃下酒的最愛。當我第一吃松花皮蛋的時候，一股濃烈的腥味，還有一股氨水的味道，就如同90十年代那種旱廁的味道，燻得眼睛都睜不開，當吃到皮蛋裡面的蛋黃的時候，一股黃色的濃汁流了出來，吃的嘴裡面的時候，在嚼碎幾下，到嘴裡感覺像吃化學品一樣。只能感嘆無福消受這種美食小吃了。

6、宜昌臭豆豉

現如今的宜昌，在農村地區還有好多人會自製豆豉，黃豆蒸煮後發酵製成，味道以臭香綿延為最佳。本地叫臭豆豉，真的很臭，像臭腳味，被很多人評為最難以下咽的食物，經發酵後的黃豆黏糊糊的，夾起來還會藕斷絲連。有些像日本的納豆，很多人第一次吃納豆，都說納豆很臭，受不了這個味道，從此對納豆退避三舍。其實臭豆豉和納豆功效一樣，對健康非常有好處。

7、武漢毛雞蛋

在夜晚的大排檔上，好多本地人都愛吃毛雞蛋，這種美食不僅僅在武漢流行，江浙一帶非常愛吃，可以烤著吃，炒來吃，煮來吃。很滋補，煮好了剝開殼，使勁吸一口，鹹香的汁水瞬間滑進喉嚨，咬上一口，無比細嫩，還可以感受到孕育的生機，結合的神奇，不得不感嘆大自然的鬼斧神工。但也有好多食客對它避而遠之，看見那成型的小雞真是無從下嘴啊。

8、廣水臘狗肉

臘狗肉在廣水當地流行上百年了，是有名的地方名吃，狗肉經過臘制後通常會比較鹹，不泡個三四個小時是淡不下來的，本地人把狗肉過水洗乾淨．放油炸，然後放八角、桂皮、料酒、醬油和水，然後燜煮或者上高壓鍋燜。根據口感在炸狗肉的時候放幹辣椒，或者是豆瓣醬，高壓鍋壓二十分鐘後小火燜十分鐘，放氣後開蓋丟進白蘿蔔煮，然後放雞精味精等小料調味品。外地食客看著臘狗肉猙獰的模樣，別說吃了，真是不敢下嘴啊。

9、武漢辣鴨脖

到了武漢出差，當地朋友帶著吃了一次地道的鴨脖，開始吃的時候覺得越吃越香，也感覺很辣，但是停不下嘴，後來就覺得辣得要命，特別難受。在吃完2個小時候之後我感覺胃裡有一團火在燒，我意識到我要拉肚子。突然想起要不我催吐一下，把胃裡的全吐出來應該就好了吧？拿著水杯和衛生紙去廁所催吐，吐上來那瞬間，喉嚨都感覺辣，火燒火燎，催吐時口水，鼻涕和眼淚橫流啊，真是難受，完後就是痛苦的辣兩頭，以後再也不敢吃了。

10、陽新折粉

陽新屬於黃石市，在當地，人們喜歡一種非常有著特殊氣味的美食小吃，這就是折粉煮牛肉，帶著臭味的原因來自折粉本身。在折粉製作初期，有一個步驟發酵，這就註定折粉會有一股臭味。當地人形容其特點是味道獨特，爽滑耐嚼，吃一次就想下一次的感覺。可烹飪瘦肉炒折粉、牛肉炒乾粉、折粉燉牛肉等等。外地食客要是喜歡吃臭味美食，估計您一定會喜歡它，我是真接受不了其味道，沒準需要多吃幾次吧。