20道家常小炒一個星期不重複（教你10道家常小炒）

2023-05-15 02:23:31 3

元旦即陽曆的1月1號，日曆的第一天，也是2023年的第一天，元旦又叫「陽曆年」，凡數之始稱為「元」，「元旦」即「初始之日」的意思。

還有兩天的時間，就是元旦了，除了中國以外，世界上還有很多國家，都會「歡度元旦」，除此之外，元旦還被列入了節假日，一般都是連休三天，因為元旦後面還有春節，對比之下，元旦的重要性要小得多。

元旦快到了，教你6道家常小炒，步驟簡單，鮮香美味又下飯，待客倍有面子

①、準備一塊新鮮的五花肉，拿回家先把豬皮燒一燒，涼水下鍋，加入蔥姜、料酒、八角，大火燒開轉小火，慢燉20分鐘，煮至七成熟，能用筷子輕鬆扎透就可以，具體肉塊時間，根據肉塊的大小決定。

②、把煮好的五花肉撈出來，擦一擦水分，改刀切成肉片，薄厚一致，儘量厚一些，因為一炒就抽抽了，輔料準備豆豉、豆瓣醬、蔥姜，青椒洋蔥，洗淨切小塊。

③、起鍋燒油，油熱放入五花肉煸炒，炒至肉皮打卷，盛出鍋備用，舀入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，再放蒜末、豆豉炒香，放青椒大火爆炒一分鐘，五花肉重新回鍋，加入生抽、老抽和白糖提鮮。

①、起鍋燒油，油熱放入牛肉末炒香，接著倒入豆豉、蒜末、豆瓣醬和辣椒粉，用中小火慢炒，炒香以後倒入豆腐，輕輕翻動一下，別炒爛了，加小半碗水，燜煮幾分鐘。

②、等時間到了，加入少許的老抽、白糖、雞精、蠔油，淋入水澱粉，繼續翻炒一會兒，等湯汁黏稠就可以出鍋了，裝盤以後，撒入適量的花椒粉和小蔥，即可開吃，麻辣鮮香，燙脆酥嫩，下酒下飯特別好吃。

①、準備一塊香乾，兩個青椒，全部清洗乾淨，改刀切絲，起鍋燒油， 油熱倒入蒜末爆香，接著放香乾，翻炒一會後，倒入青椒絲，調味放生抽、食鹽、蠔油和雞精。

②、翻炒均勻，就可以出鍋了，此菜清香可口，營養美味，特別的清爽，對比大魚大肉格外手環有，青椒斷生就行，別炒老了。

①、準備所需食材，荷蘭豆洗淨，蒜苗洗淨斜切成段，臘肉用開水燙一燙，切成肉片，臘肉燙過之後會變軟，切著更容易。

②、油熱放入蒜末、薑片爆香，接著倒入煸炒，炒出肥油以後，倒入荷蘭豆，翻炒兩三分鐘，再倒入蒜苗，因為臘肉是鹹的，調味放少許生抽、味精，鹽就別放了。

①、碗中打入3個雞蛋，加入1克食鹽，碼一下底味，充分攪拌均勻，起鍋燒油，油稍微多一些，倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，炒呈現以後，放入大蔥，調味放生抽、食鹽和胡椒粉，翻炒均勻，就可以出鍋了。

②、大蔥炒雞蛋是一道很家常的菜餚，除此之外，雞蛋還可以搭配多種綠色蔬菜，一起翻炒，清香美味，營養豐富，一點也不油膩，大人孩子都愛吃，熱吃口感更嫩。

①、準備一塊豬肉，改刀切成肉片，要瘦肉多一些， 加入適量的鹽、生抽、料酒和雞精，捏一小撮玉米澱粉，抓拌上漿，醃製一會兒，起鍋燒油，油熱放蔥姜蒜爆香，接著倒入肉片翻炒，變色後倒入西葫蘆。

②、大火翻炒兩三分鐘，等西葫蘆斷生以後，淋入少許的生抽，就可以出鍋了，脆嫩可口，鮮香美味，下酒下飯都合適，好吃不油膩，老少皆宜，一會兒就光碟了。

①、準備一顆圓白菜切掉根部，手撕成小塊，手撕比刀切的更好吃，乾淨的菜葉，一般不用清洗，起鍋燒油，油熱放入蒜末和幹辣椒，爆出香味以後，倒入包菜，大火翻炒。

②、翻炒大概一分鐘左右，包菜會逐漸的變軟，這個時候加入香醋、食鹽和生抽，接著繼續翻炒一會兒，就可以出鍋了，全程一定要大火，急火猛灶，不停翻炒，否則軟塌塌不好吃。

③、出鍋裝盤就可以準備開吃了，按照這個方式炒的包菜，脆爽可口，鮮香美味，帶點香辣味，好吃不油膩，下酒下飯都可以，特好吃，做法也簡單！~

①、芹菜摘掉老葉，斜切成段，起鍋燒水，水中加少許的食鹽和植物油，放入芹菜焯燙2分鐘後撈出，過一遍涼水，控幹水分。

②、起鍋燒油，如果腰果是生的，需要下鍋煎炒一會兒，炒至色澤金黃，炸香後才能用，如果腰果是熟的，直接下鍋炒就可以。

③、把腰果和芹菜炒在一起，大火翻炒一分鐘，調味放食鹽、雞精和蠔油，其它調味品不用放，翻炒融化後，就可以出鍋了，鮮香美味，口感好，營養豐富，老少皆宜。

①、準備一朵新鮮的西蘭花，切掉根莖，把花蕾切成小塊，盆中加少許的食鹽，放入西蘭花浸泡一會兒，殺滅蟲卵和細菌，起鍋燒水，水開下入西蘭花，焯燙一分鐘，撈出控幹水分。

②、另外準備幾個大蝦，剪掉蝦頭，挑出蝦線，放入碗中，加入少許的料酒、生抽、食鹽和白胡椒粉，醃製一會兒，去腥入味。

③、起鍋燒油，油熱先下入蝦仁，炒熟炒香後，放入蒜末，倒入西蘭花，一起大火翻炒，提前焯水過了，隨便翻炒兩分鐘就可以出鍋了，調味放蠔油、食鹽，少來一點生抽，炒勻後即可出鍋。

④、按照這個方式炒的西蘭花，鮮香脆嫩，營養豐富，兩者相結合，營養也搭配的恰到好處，味道特別的清香，好吃不油膩，很受歡迎，大人孩子都愛吃。

①、準備一節蓮藕，刮掉外皮，改刀切片，馬上放入水中浸泡，防止藕片變色，藕片接觸空氣，會產生氧化反應，發黑影響食慾，起鍋燒水，加少許植物油和食鹽，焯燙一分鐘後撈出，投涼控幹多餘的水分。

②、起鍋燒油，油熱放入蔥蒜末，爆出香味後，馬上倒入藕片，大火翻炒一會兒，調味放食鹽、白醋、雞精，少來一點生抽潤色，翻炒均勻，撒點蔥花，即可出鍋。

③、按照這個方式炒的藕片，脆爽可口，鮮香美味，特別的清淡，一點也不油膩，對比大魚大肉來說，反而更受歡迎。