糖蒜汁泡辣椒（燙一燙扔罈子裡一泡）

2023-05-14 08:08:18

青辣椒，燙一燙扔罈子裡泡一泡，配瘦肉一炒，酸辣開胃吃著停不下來！

大魚大肉吃膩了，這酸辣椒可不要錯過啦！開胃增食慾，好吃極了！

今年的春節，比往年提前了一天，臘月二十九就是除夕了；對於我們小家庭來說，兩口子放假的時間點比較晚，年貨都是抽空準備的，所以放假開始，每天都要分塊兒打掃衛生，收拾物件，因此吃飯這件事，只能是怎麼簡單怎麼來，儘可能做一些快手又下飯的菜。

前幾天，菜市場的辣椒比較便宜，買了幾斤回家，洗洗曬晾後放罈子裡面，做了酸辣椒。話說這酸辣椒，也是非常有媽媽的味道；小時候在家，媽媽總會把秋天收尾的土辣椒，放入泡菜罈裡面用鹽水保存著，過年的時候取出來，搭上臘肉，瘦肉，豬耳朵，或者燒魚，都超級有味道，吃過的親戚都會誇媽媽的手藝棒。我想，我喜歡下廚做飯，很大一部分是受了她的影響，遺傳了她的廚藝，天天耳濡目染的能不學幾招嗎。

今天，要介紹的菜餚，主角就是酸辣椒。用淡鹽水浸泡的辣椒，散發著淡淡的黃色，看上去就很誘人；取一塊新鮮的瘦肉，搭配一起下鍋炒一炒，酸辣開胃，吃了一口還想吃一口，一盤子端上桌，幾分鐘掃光吃飽不挨餓。青辣椒，燙一燙扔罈子裡泡一泡，配瘦肉一炒，酸辣開胃吃著停不下來；大魚大肉吃膩了，這酸辣椒可不要錯過啦！開胃增食慾，好吃極了；一起來看看具體的做法吧！

原材料：酸辣椒120克，瘦肉200克，芹菜1根

配料：大蒜10克，料酒20ML，胡椒粉1克，鹽2克，澱粉2克，味極鮮醬油20ML，食用油20ML，香蔥2根

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：瘦肉洗淨後切片，加料酒，胡椒粉，鹽，澱粉和一點食用油，拌勻後醃製10分鐘；酸辣椒去籽後切絲，芹菜斜刀切絲；香蔥切段；大蒜去皮切碎末。

3：炒鍋燒熱倒油，下蒜末，煸炒出香味。

4：醃製入味的瘦肉，滑炒變色。

5：下酸辣椒，芹菜絲，接著翻炒幾下。

6：淋入味極鮮醬油調味。

7：撒入蔥段，關火即可出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：酸辣椒，浸泡的時候有加鹽，所以後期調味需慎重。

2：瘦肉下鍋後，不要著急翻動，讓油煎著均勻受熱幾秒後再翻動，肉不粘鍋也不會碎。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的酸辣椒炒瘦肉，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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