清炒菜心澆汁的做法(味達美名廚福氣汁)
2023-05-14 11:06:50
蔬菜適合現洗現燒,先洗後切,切好馬上炒制,大火快炒,這樣蔬菜可保持碧綠的色澤,脆嫩的口感,而且營養成分損失也能降至最低程度
By 媚娘小廚
用料
菜心 400蒜末 1勺山茶油 1勺六月鮮8度輕鹽原汁醬油 1勺牛肉醬 1勺做法步驟
1、準備食材,菜心洗乾淨
2、菜心切寸段,下端杆多葉少和頂端的嫩尖及葉分開,蒜去皮衝洗後切成蒜粒
3、取小碗,加入1勺牛肉醬,1勺六月鮮8度輕鹽原汁醬油調勻,牛肉醬和醬油的鹹味都足,不需要再加鹽
4、熱鍋加油,油溫熱下入一半的蒜粒(另一半留著待用),煸出香味,煸蒜末用小火不容易炒糊
5、下入杆多的那部分菜心,大火翻炒1分鐘
6、再加入嫩尖和葉子,翻炒半分鐘,加入留下的一半蒜粒,倒入調好的醬汁,快速翻拌均勻即可出鍋。留下的一半蒜後放翻拌幾下就出鍋,能突出蒜的香味,也就是廚師們說的倒熗鍋
7、出鍋裝盤,色澤碧綠,清香宜口
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