壽司卷卷卷各種做法（不用壽司醋也能做的美味壽司小卷）

2023-05-11 13:36:50

前段時間買了一包東北珍珠米，天氣熱消耗有點慢，所以做做壽司來消耗下。廣東人一般家庭煮飯都用絲苗米，東北珍珠米少有米鋪賣，一般超市才有而且價格最便宜，每次買的時候營業員都會好奇地問我買來幹啥，買來煲粥或是做壽司。

東北珍珠米，短肥光亮透明、色澤均勻，糯而不粘，壽司專用米

材料：東北珍珠米一斤 檸檬兩個 雞蛋兩隻 青瓜一條 大根（日式蘿蔔）一條（實耗兩小條） 壽司紫菜三片 芥末醬 沙拉醬 涼開水一碗

紫菜、大根、雞蛋、檸檬、沙拉醬 壽司盒模具

工具：方形壽司模具盒一個 一把薄快刀

網上買的方形壽司模具盒，做小卷特別方便

1、將東北珍珠米淘洗乾淨，放進電飯鍋加水煮飯，水量為1：1.2，你可以加水到沒過你中指第一關節的位置；

2、將檸檬榨汁，因為我家裡有棵種了十幾年的檸檬，每天都開花結果，能用檸檬代替的東西，我絕對不會買，比如壽司醋、糯米醋、白醋全都用檸檬代替；飯煮好後灑入檸檬汁切拌均勻，用風扇吹涼；

我家十幾年的檸檬大樹，每天想方設法開發檸檬的各種新用途

3、將青瓜剝皮去芯切條、大根（日式鹽漬蘿蔔）切條、雞蛋打發過濾後煎蛋切條；

青瓜去芯、大根多洗幾次去鹽味，按壽司方盒的長度切成條

4、將一片紫菜放進方形壽司盒中，手上醮點涼開水將壽司飯鋪一層中紫菜上，再放上一條大根或青瓜條，再鋪上一層米飯。鋪滿方盒的位置，將紫菜蓋上壓實，再用一把薄的快刀切段，因為米飯有點軟，不那麼易切，可用刀沾點涼開水，在底部的位置用刀尖劃斷。

一層飯，一條青瓜、再鋪上一層飯，裝滿飯後用模具壓條壓緊

壓緊後的壽司飯，在方盒縫隙處下刀切成相等的小段

切的時候用拉鋸式的方式，紫菜不要沾水，不然不脆，軟了不好切

5、切好的壽司小卷整形裝盤，視自己的喜好蘸芥末醬或是沙拉醬。

切好的壽司小卷，顏色小清新有木有

沾上喜歡的沙拉醬或是芥末醬吃

打包帶回公司與同事一起分享

用檸檬代替壽司醋，有檸檬的清香；用壽司模具，輕易做出想要的形狀。夏天孩子放假在家，有空和小孩一起動手，包上小孩喜歡的餡料，做簡單美味、創意無限的壽司。

附註：你有什麼好的檸檬新用途可留言給我，有新創意的我會送檸檬給你哦。

——卿姐美食，分享居家美食——