香菇燒肉正宗家常做法（香菇燒肉怎麼做好吃）

2023-05-12 01:32:23

哈嘍大家好，我是勤於給大家分享美食的小九，今天要給大家分享的是一道關於香菇燒肉的菜式，叫做【香菇豆角燒肉】。【香菇豆角燒肉】其實可以說是香菇燒肉很常見的一個做法了，相信喜歡香菇和肉肉的朋友都不會錯過，平時多吃這道菜，不但能益氣補虛，消化功能也會日益變好。

今天介紹的這道【香菇豆角燒肉】，在原先豆角、香菇、豬肉搭配的基礎上，還增添了玉米這一味食材，幾種食材放在一起，使得整道菜顏色亮麗，又美味大增。整體來講，這道菜口味鹹香中略帶清甜，非常適合全家老小同食。而且從養生的角度來講，香菇和豬肉同食可促進消化，香菇和豆角同食可益氣補虛，而玉米和豆角同食，更有助於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者的恢復。

既然這道菜有如此多功效，又讓人看著食慾大增，那麼無論是大人還是小孩，都應當多吃一些了。做這樣一道菜，合起來不到20塊錢，卻讓全家人都吃得好，這個心不能省。下面，咱們就一起來看看這道【香菇豆角燒肉】的做法吧。首先，咱們這道菜所要用到的食材有幹豆角、幹香菇、豬肉、玉米、香蔥，烹飪輔料有蒜米、食用油、蠔油、老抽、料酒、食鹽、雞精。好了，下面開始來製作。

1.幹豆角和香菇先用溫水泡發數小時，泡軟後瀝乾備用，香菇可根據個人喜好切十字花刀或者簡單切成塊（這道菜選擇幹豆角個人覺得比較好，沒有幹豆角的話也可以用鮮豆角試試，然後香菇這樣處理主要是幫助它熟透，其實切花刀的方法我是學過了，但是每次切出來都不好看，可能以後都不會再切花刀了~）

2.準備一塊肥一點的豬肉，給它切成稍微厚一點的肉片，用少許料酒、食用油和鹽抓勻，然後放一旁醃製入味（太瘦的肉燒出來口感會比較差，選稍微肥點的再抹點油燒出來就嫩嫩的）

3.準備半個甜玉米，剝成顆粒洗淨備用（選顏色金黃的甜玉米，菜色會更好看，甜味也更充足）

4.準備幾根香蔥、兩個蒜瓣，分別切好備用

5.熱鍋放油，下入蒜米爆香

6.放入香菇先煸炒出香味

7.再放入幹豆角一起翻炒幾下

8.炒至豆角變色，放入玉米粒，炒勻後調入少許蠔油和老抽

9.加水沒過食材多一點，放入醃好的豬肉片，上蓋用中小火燒3分鐘

10.開鍋後放入蔥段，加少許鹽和雞精，轉大火快速翻炒收汁，一道家常美味的【香菇豆角燒肉】就做好了 ~

小貼士：這道菜在放調料的時候，鹽可以少放一點，因為前邊肉肉已經加了鹽了，蠔油和老抽適量即可，這樣也能夠更大程度地保留食材的原味。另外，咱們平時醃肉的話，如果不是為了追求獨特的味蕾享受，其實不用什麼料都下搞得太複雜，用點料酒就可以去腥，用點油就可以保鮮嫩，加點鹽就可以提味道，簡簡單單地吃，既能保留肉肉原來的味道，也是最健康的吃法。