絲瓜的營養和作用及禁忌（食用和烹飪絲瓜應該注意些什麼）

2023-05-12 06:05:33

絲瓜買回家吃不完，如何保存呢？其實絲瓜的存儲也是有一些小技巧的，今天我們就來一起學習一下吧。

絲瓜如何存儲呢？其實，絲瓜的存儲也是有一些小技巧的，首先買回來的絲瓜如果吃不完的，千萬不要洗，我們可以用塑膠袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，或者保持室內不要太幹，有點溼更好，也儘量不要層疊放置，要不很容易會壞的；或者將絲瓜用塑膠袋裝好放冰箱也可放一星期左右；絲瓜也能曬乾保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。

絲瓜的保存常用到的兩種東西：

1、使用保鮮膜：

對於買回家未料理完的絲瓜，可用保鮮膜包住切斷面並用橡皮筋輕箍做固定，然後再放入冰箱冷藏保存。

2、使用白報紙：

已切段的絲瓜除了用保鮮膜，還可用白報紙緊包住，並放入塑膠袋中綁緊，冷藏保存。

很多人可能會習慣用報紙，如果是切開的絲瓜是不建議用報紙來包裹的，因為使用一般報紙，油墨可能會從斷面滲入瓜中；若是剛買、未切開的絲瓜，則使用一般報紙或白報紙皆可。

切開的絲瓜當然不能保存的時間太過於久，所以像這樣的絲瓜都建議於2∼3天內食用完畢，以免絲瓜水分流失，而失去鮮度與口感。

食用和烹飪絲瓜應該注意什麼？

1. 絲瓜性寒滑，不宜多食和生食，以免引起洩瀉等其他不適；

2. 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走；

3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。　　

切記在烹飪絲瓜的時候一定要去皮，即便絲瓜很嫩，一掐就有水分流出，但是如果在烹飪的時候沒有削皮，那麼這樣做出來的絲瓜會非常難吃的。所以即使絲瓜很嫩，也要削掉皮，不然會很難吃哦。