野生鯽魚吃起來還是很安逸（鯽魚曾經的淡水）

2023-05-11 20:12:12 1

魚，是我們日常餐桌上的一道美味佳餚，而且脂肪含量特別低，所以那些愛美的女孩子，大多數都喜歡吃魚。因為魚肉不僅細嫩，且營養含量豐富，經常吃魚是可以變聰明的，魚含有蛋白質成分比較多，所以對身體來說是有利無害，而且無論什麼魚都是有豐富的營養的，能提供足夠的蛋白質和維生素A及D，能夠促進人體大腦的發育，對我們的生長發育有很好的效果。

在淡水魚當中，鯽魚可以稱的上是「老大哥」了，也是平常人家常吃的一道種魚，不僅深受追捧且經濟實惠，所以在魚市一直都佔有一席之地。但現在鯽魚的熱度似乎下降了不少，就連野生得鯽魚也不例外，曾經野生的大板鯽煲湯，堪稱老少皆宜的家常菜，尤其是孕婦喝了以後奶水充足。那麼，鯽魚為何越來越不受待見了呢？

一、鯽魚的品種混雜

我平常就喜歡釣鯽魚，所以對鯽魚的了解，比回家的路還熟悉。在日常生活中，絕大多數人只知道有鯽魚，卻不知但鯽魚是區分很多品種的，由於品種的差異，就會導致口感上的差別。

從目前來看，生長在自然水域中的鯽魚大約有8種之多分別為：雲南高背鯽、湖南湘雲鯽又叫「工程鯽」，江西彭澤鯽、河南雙背鯽魚、日本白鯽、雜交黃金鯽和土鯽魚。這些雖然都是鯽魚，但有些是鯽魚和鯉魚雜交產物。

二、鯽魚快速生長導致品質下降

鯽魚的需求量非常大，所以光靠在自然水域當中捕獲，是很難滿足需求，所以我們日常吃的鯽魚，大多數都是養殖的鯽魚。其實，養殖的鯽魚基本上大家都吃過，實際上味道也還不錯，但有些鯽魚都是在密集環境中生長，而且每天投餵大量的飼料，有的鯽魚一年多點就能長到1斤左右。

根據鯽魚的生長習性來看，除了高溫季節會影響攝食，其餘時間都會攝食生長，即便是在寒冷得冬季也不例外，由於這些鯽魚生長速度過快，也是導致鯽魚熱度下降的一個原因。

三、放生、外逃導致鯽魚品質難以分清

有買過野生鯽魚吃過的人，可能遇到過這個情況，明明是野生鯽魚，但和以前吃的野生鯽魚味道不太一樣，感覺自己被坑了，其實不是被坑了。因為據我在自然水域釣到的鯽魚來看，很多的鯽魚雖然從顏色上看去是一種黃黃的顏色，實際上這個顏色是和鯽魚棲息的環境有關，但並非就一定是野生鯽魚。

比如說有人放生的養殖鯽魚到自然水域，經過一段時間適應後，外邊表的顏色雖發生了變化，但鯽魚的肉質一時半會難以改變，也有的是洪水淹沒了養殖場等，所以這寫鯽魚看起來像野生的，但吃起來卻不對勁。

最後：鯽魚之所以不被待見還有這個原因，有一種的確是野生鯽魚，但實際上這些鯽魚是從一些水質不好的環境中捕撈而來，所以無論你是如何燒，總是有一種怪味道或者是「柴油味」，久而久之鯽魚就不被看好了。要我說，吃一些來路不明的野生鯽魚，還不如養殖的鯽魚，雖然口感和肉質差了點，但最起碼是安全的。

釣到的野生鯽魚，你們是喜歡紅燒還是燉湯呢？